09 Sep Banana Bread antiinflamatorio, saludable y sin azúcar
Pan de plátano antiinflamatorio
¿Tienes plátanos muy maduros? Pues aquí tienes una deliciosa receta para aprovecharlos, es perfecta para quitarte el antojo a dulce, sin renunciar a lo saludable.
¿Porqué es antiinflamatorio? Porque no lleva harinas refinadas, ni aceites vegetales refinados y tampoco azúcar añadida, que son ingredientes altamente inflamatorios.
Vamos a utilizar harina integral, Aceite de Oliva Virgen Extra y para endulzar, los plátanos muy maduros, casi nivel chungos, de esos que están negros y nadie los mira en el frutero, son super dulces.
Este Banana Bread es una buena opción, si buscas algo dulce para un postre dulce saludable, sin recurrir a los ultra procesados.
En el botón de abajo, puedes ver la video receta de este Banana Bread
Modus Operandi:
Ingredientes :
- 3 huevos M
- 3 plátanos muy chungos (super maduros)
- 60 ml de AOVE
- 2 cdas de pasta de dátil
- 1 cdta de Canela de Ceylán de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 200 gr de harina de avena integral
- 16 gramos de polvos de hornear
- Un puñado de nueces picadas
- En un bol chafa 2 plátanos maduros, hasta conseguir un puré.
- Añade los huevos batidos, el aceite y la pasta de dátil. Mezcla bien con unas varillas.
- Añade con un colador los ingredientes secos para tamizar: la harina, la levadura y la canela. No tires el salavado que queda en el colador y añádelo al bol Mezcla bien con la espátula, hasta conseguir una masa sin grumos.
- Añade las nueces picadas y vuelve a mezclar para integrarlas en la masa.
- Forra un molde con papel de horno o engrasa con un poco de aceite.
- Pasa a la mezcla al molde y añade encima un plátano cortafo por la mitad a lo largo para decorar.
- Hornea a 180º – 45 min o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio,
- Deja enfriar siempre sobre una rejilla antes de desmoldar.
Notas:
Todas las especias que utilizo son de TodoEspecias.com y tienes un 10% descuento extra en toda su web, utilizando mi código de afiliada ROSA10 (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)
Utiliza plátanos muy maduros, yo los dejo ponerse casi negros a nivel super chungo, cuanto más maduros más dulces.
Opción sin gluten: Utiliza harina de trigo de sarraceno
La pasta de dátil, puedes hacerla tú en casa, AQUÍ tienes la receta o comprarla hecha, AQUÍ tienes una marca que me gusta y con buenos ingredientes.
Conservación: 4-5 días en un tuper hermético, pero ya te digo que no llegará al 5º día.
Se puede congelar, córtalo a rebanadas y congélalas separándolas con un trozo de papel de horno. Saca las rebanadas del congelador un par de horas antes de consumir o déjalas en la nevera por la noche descongelándose. Otra opción, es ponerlas directamente congeladas a la tostadora en modo «descongelar».
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
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