PESTO DE PEREJIL, receta fácil, rápida y deliciosa

01 Nov PESTO DE PEREJIL, receta fácil, rápida y deliciosa

Ya sabemos,  que el clásico pesto italiano está preparado con albahaca, pero yo hago pesto con casi cualquier cosa verde que me encuentro: con kale, espinacas, guisantes, aguacate…y con perejil que es la versión  de Pesto que hoy te traigo,  original, delicioso y muy fácil de hacer.

Pesto de perejil

Es tradición regalar un ramito de perejil en algunos comercios, como mercados, fruterías y pescaderías. Aunque actualmente, también lo puedes encontrar en los supermercados, eso sí, de gratis nada de nada. En el súper  te  venden esta humilde hierba, que crece rápido y sin ningún cuidado, a precio casi de oro.

La receta de Pesto de Perejil tiene dificultad cero patatero, toma nota de la receta:

INGREDIENTES:

• 1 ramillete grandote de perejil (yo lo pongo todo: hojas y tallo troceado).
• 1-2 dientes de ajo sin el nervio central.
• 1 puñado de nueces peladas.
• 2 c/s Parmesano rallado o Levadura Nutricional si eres vegano.
• AOVE a ojímetro hasta que emulsione el pesto.

MODUS OPERANDI:

Y ahora es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, triturar con alegría  y listo tu pesto de perejil en un plis plas!!

Así de fácil y así de rico, es comer sano!! ¿Te animas a probarlo?
TIPS:

• Puedes servir tu Pesto de Perejil  con tu pasta favorita, con noodles de vegetales, para añadir a tus sandwichs,  dipear con crudites, como aliño de tus ensaladas…queda buenísimo con todo!!
• Si te sobra pesto guárdalo en un bote de cristal en la nevera y añádele un poquito de aceite de oliva en la parte de arriba para que no se oxide (si no se pondrá oscuro y feote). Recuerda que no  lleva conservantes, así que hay que consumirlo rápido, máximo en 4-5 días.
• O si lo prefieres, también se puede congelar en una cubitera en forma de cubitos, así cuando necesites utilizar el pesto en un plato, solo tendrás que sacar un cubito del congelador y descongelarlo.
• Puedes adaptar los ingredientes según tu gusto personal: sin ajo o en vez de nueces poner anacardos crudos.

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Un besote enorme!!

Rosa