TOFU MARINADO, SE ACABÓ DECIR QUE EL EL TOFU NO SABE A NADA

21 Ene TOFU MARINADO, SE ACABÓ DECIR QUE EL EL TOFU NO SABE A NADA

Hoy te traigo mi receta básica para marinar el tofu y que te servirá como base para otros muchos platos, porque el tofu da mucho juego en la cocina: puedes servirlo en ensaladas, hacer brochetas de verduras y tofu, añadir en  tus platos de pasta o en un wok de verduras con noodles de arroz.

El tofu  es un ingrediente básico en la cocina vegana y vegetariana, porque es una excelente fuente de proteína, hierro y calcio.

En casa desde que hemos reducido el consumo de proteína animal, el tofu ha pasado a ser un ingrediente protagonista en muchas de mis recetas, así que siempre recibo comentarios como “el tofu es insípido” o “el tofu no sabe a nada”. Y eso es debido porque no saben cómo prepararlo, ya que le pasa lo mismo que al arroz cocido o la pasta blanca, que si te los comes tal cual sin condimentar no saben a  nada tampoco, porque son alimentos de sabor neutro que nos permiten jugar con un sinfín de combinaciones para darles sabor.

Así que para que dejes de encontrar  el tofu  soso y aburrido, te traigo una simple receta para marinarlo y llenarlo de sabor, toma nota:

INGREDIENTES:

• 1 bloque de tofu firme (400 gr aprox)
• 50 ml de agua (1/4 de vaso aprox)
• 1 c/p de pimentón dulce de la Vera
• 1 c/p  de orégano
• 1/2 c/p  de ajo el polvo
• 1/2 c/p  de cebolla en polvo
• 1/2 c/p  de jengibre en polvo
• ½ c/p de perejil
• Una pizca de cayena en polvo (opcional, sólo si te gusta el toque picante)
• Pimienta negra recién molida (yo utilizo en molinillo eléctrico que me va genial)
• Un chorrito de tamari o salsa de soja
• AOVE

Elaboración

1. Primero escurre bien en un colador el bloque de tofu y prensa después con papel de cocina para que quitar el exceso de humedad.
2. Corta el tofu en dados medianos.
3. En un bote de cristal con tapa añade el tofu troceado, junto las especias, el tamari y el agua. Cierra el bote y dale un par de meneos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Deja reposar el bote en la nevera 1 hora mínimo, dándole un  meneo de vez en cuando para que se impregne de sabor y el marinado de nuestro tofu quede perfecto.
4. Si lo dejas macerar de un día para otro mucho mejor, cuanto más tiempo lo dejes más sabor tendrá el tofu.
5. Escurre en un colador el tofu y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave, hasta que quede bien doradito.

Pasta con salsa de coliflor con espárragos y tofu marinado.
Y ya está! Listo unos deliciosos daditos de tofu marinados para acompañar un sinfín de platos, como mi  Pasta con salsa de coliflor, con espárragos trigueros y tofu marinado .

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¡Hasta la próxima receta mi gente sana!