Muffins exprés de chocolate y naranja

Hoy te traigo  una receta  que yo llamo 2 en 1, porque la puedes versionar como más te guste: en forma de Bizcocho o en Magdalenas, tú eliges que prefieres. Pero elijas la versión que elijas, de lo que estoy segura es de que te va a encantar: son sin azúcar y se hacen en 5 minutos en el microondas: BIZCOCHO EXPRÉS O MAGDALENAS DE CHOCOLATE 

Y ahora vamos con la receta:
MEDIDAS QUE UTILIZO:

• Vasito medida de un yogur de 125 gr
•  c/p cucharada de postre
• c/s cuharada sopera

INGREDIENTES (para un bizcocho pequeño o 6 muffins):

• 2 huevos felices tamaño L (siempre código 0 o 1)
• 1 vasito de bebida de avena o leche.
• 1 vasito de harina de avena (puedes triturar copos de avena).
• 3 c/s de harina de almendras.
• 3 c/s de cacao puro desgrasado.
• 5 dátiles Medjol deshuesados.
• 4 c/s de zumo de naranja.
• Una naranja ecológica.
• 1 c/p de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 sobre de levadura Royal

MODUS OPERANDI:

1. Primero lava bien la naranja, corta  unas rodajas finas para decorar, exprime el zumo de una mitad y reserva 4 cucharadas soperas para añadir a la masa.
2. Pon en el vaso de tu batidora todos los ingredientes, excepto las rodajas finas de naranja, bate con alegría hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
3. Vierte la masa en un molde pequeño o rellena un unas cápsulas para muffins, tú eliges que te gusta más.
4. Decora el bizcocho o las madalenas, con unas rodajas finas de naranja para el bizcocho  o con cuartos finos en las magdalenas.
5. Y  lleva al microondas 5 minutos a 800w.

Y listo! En un plis plas un delicoso bizcocho o magdalenas para disfrutar!

Te sorprenderá como toda tu casa huele a deliciosa naranja dulce! Y lo delicioso  y super esponjoso que está este bizchocho o magadalenas  de chocolate con naranja!!
NOTAS:

Yo utilizo para las magadalenas este molde de LifeStyle  de silicona para hacer muffins o cupcakes, se desmolda de maravilla, no es necesario añadir los clásicos papelitos de las magdalenas y es apto para horno y microondas.

Es un bizcocho con poca masa, así que el molde debe ser pequeño para que te suba. El mío mide 20×10 y es perfecto, te dejo aquí el LINK para que lo veas.

Quedan unas magdalenas super esponjosas!!