ARROZ CALDOSO DE VERDURAS, receta fácil y saludable

04 May ARROZ CALDOSO DE VERDURAS, receta fácil y saludable

El arroz caldoso de verduras es un plato muy fácil de preparar y muy  saludable. Además es una receta perfecta para hacer la «operación limpia el cajón de verduras de tu nevera», porque admite aprovechar  los recursos de verduras que tengas o que más te gusten.

Lo que más que trabajo te va a dar de esta receta, es trocear las verduras en pequeños dados, después ya todo será cantar y cocinar!! Si tienes bolsas de verduras troceadas congeladas, como cebolla, pimiento o espárragos verdes, ya tendrás mucho trabajo ganado, yo siempre tengo como fondo de congelador y van genial!!

Y sin más rollo, vamos al grano:
INGREDIENTES (para 4 personas):

• 200  gr Arroz bomba
• Caldo de verduras ( (para un arroz caldoso se añade 4 veces más de volumen de caldo que de arroz).
• 1 cebolla blanca dulce
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2  pimiento rojo
• 1 zanahoria grandota
• 1 calabacín grandote
• Un puñado de espárragos trigueros
• 3 tomates maduros
• 1 diente de ajo picado
• Condimento de la Alegría
• AOVE

Especias al gusto: Yo Pimentón de la vera dulce, cúrcuma y un poquito de mi Condimento de la Alegría
MODUS OPERANDI:

1. Trocea todas la verduras en dados pequeños, pica el diente de ajo  y ralla los tomates.
2. En una cazuela amplia, calienta un 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el diente de ajo picado, cuidadín que no se queme sólo hay que dorarlo un poco.
3. Añade la cebolla y   los dos tipos de pimientos, da un par de meneos y deja que sofría unos 10 minutos.
4. A continuación añade el resto de verduras (menos el tomate), da otro meneo y rehogas 5 minutos más.
5. Añadimos  el tomate rallado y las especias (yo con mi Condimento de la Alegría), remueve para que se integre bien con la verduras y deja pochar 5 minutos.
6. Por último agrega el arroz, da unos buenos meneos y deja que se rehogue con el sofrito de las verduras.
7. Añade el caldo bien caliente y  cuando empiece la ebullición deja que se cocine a fuego medio unos 15 minutos, removiendo 2-3 veces durante el tiempo de cocción.
8. Retira del fuego y deja que repose el arroz 5 minutos antes de servir.

Y listo!! Emplata y disfruta de un delicioso arroz caldoso con verduras.
NOTAS:

• Dependiendo de la variedad del arroz que utilices, el tiempo de cocción puede variar, mira siempre que indica el paquete.
• Adapta la receta a las verduras que tengas o las que más te gusten, todas quedan genial. Pero no te olvides nunca de hacer un buen sofrito, que es el alma de este arroz.
• Lo ideal es utilizar un buen caldo de verduras casero, pero también puedes poner uno de bote que sea un buen procesado y si es bajo en sal mucho mejor. Como última opción puedes usar agua, pero te advierto que el resultado no será igual

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Rosa