ALUBIAS CON CALABAZA Y BACALAO, un potaje sencillo y delicioso, que te alimenta hasta el alma.

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ALUBIAS CON CALABAZA Y BACALAO, un potaje sencillo y delicioso, que te alimenta hasta el alma.

Lo sé, esta semanita no paro de subir recetas al blog!! No me pongas como spam que  con ésta acabo, es la última receta pendiente que os había prometido de mi Batch Cooking de esta semana: Alubias con calabaza y bacalao, un sencillo y delicioso potaje, que alimenta hasta el alma!!

 

INGREDIENTES:

  • 1 Bote de judías Santa Pau cocidas (400 gr)
  • 300 gr de bacalao desmigado al punto de sal
  • 300 gr de calabaza limpia y troceada
  • 200 gr de cebolla blanca troceada
  • 1 tomate maduro cortado a trocitos.
  • 1 litro de caldo vegetal o de pescado (puede ser casero o de bote que sea un buen procesado)
  • 1 c/c de carne de ñora
  • 1 c/c de Condimento de la Alegría® TodoEspecias código descuento ROSA10
  • 1 c/c de Pimentón de la Vera dulce
  • AOVE

*Todas las especias que utilizo son de  TodoEspecias.com, 100% naturales, sin sal, sin aditivos y las de bote sin gluten. El envío es gratis sin pedido mínimo. incluidas las islas y con mi código ROSA1O tienes un 10% dto en toda la web de TodoEspecias.com, te dejo aquí el LINK

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MODUS OPERANDI:

  • La noche anterior, pon el bacalao desmigado en un bol con agua en la nevera, por la mañana cambia el agua un par de veces para desalarlo bien (lee al final de la receta NOTAS)
  • En una cazuela sofríe con la cebolla y el tomate, añade la carne de ñora,  el pimentón y Condimento de la Alegría®
  • Incorpora la calabaza troceada y remueve con una espátula para que se integre bien con el sofrito.
  • Cubre de caldo, tapa la cazuela y deja cocer a fuego suave.
  • Cuando la calabaza esté tierna, añade las alubias y el bacalao desmigado, deja cocinar 5 minutos más y potaje listo!!

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UTENSILIO UTILIZADO EN ESTA RECETA:

Para esta receta, he utilizado el cazo de 20 cm  de mi lote Ingenio Expertise,  PINCHA AQUÍ  PARA VERLO . Una maravilla de lote, apto para todo tipo de cocinas y para horno. Gracias a su mango extraíble, ocupa muy poco espacio almacenamiento,  es antiadherente con  7 capas  extra de Titanio, sin PFOA, sin Plomo y sin Cadmio.

NOTAS:

  • EL BACALAO AL PUNTO DE SAL es un producto listo para cocinar,  al que se le ha añadido una  discreta cantidad de sal, obteniendo un sabor más suave.  No es necesario desalarlo, pero en casa como hemos reducido muchísimo la sal en nuestra alimentación, lo desalamos porque nos gusta más el resultado en la receta,  pero es una opción personal.
  • Las alubias Santa Pau son mis favoritas, es una variedad típica en Cataluña. Son pequeñitas de piel muy fina y de textura mantecosa, una delicia!!! Si por tu zona te es difícil encontrarlas, puedes utilizar la clásica alubia blanca en este potaje.
  • Es una receta perfecta para Batch Cooking, en un envase hermético se conserva  3-4 días en la nevera.

Si tienes dudas sobre esta receta, por favor déjamela aquí abajo en un comentario. Así podré contestarte siempre y más rápido. Por Mensaje Directo en Instagram me es imposible contestar a todo el mundo y así me ayudas a descongestionar los MD.

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Un besote!!

Rosa

 

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

12 Comentarios
  • Magda
    Enviado a las 13:10h, 12 noviembre Responder

    Que pintaza tiene todo Rosa!!!

  • isamarcam
    Enviado a las 14:54h, 12 noviembre Responder

    Soy una auténtica fan del bacalao y de la calabaza, así que ambos en un mismo plato y de cuchara…. no se puede pedir más. Una receta sencilla y la mar de saludable. En casa hacemos olla gitana y hay mil variaciones de este potaje. ¿Tienes tú una receta de este potaje?
    Muchas felicidades por tu batchcooking de esta semana!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:04h, 12 noviembre Responder

      Mi madre hacía olla gitana murciana y era un potaje que me encantaba!! Tengo que recuperar su receta y subirla al blog!!
      Un abrazo!!

      • isamarcam
        Enviado a las 19:07h, 12 noviembre Responder

        Es el que hace mi abuela y está buenísimo!!! Lleva varias verduras incluida la calabaza y legumbres. Qué ricos los potajes!!!

      • Begoña
        Enviado a las 17:27h, 16 noviembre Responder

        Ahora mismo lo estoy preparando, tiene q estar de muerte. Una consulta Rosa, no sé si tendrás algún truco para sacar fácilmente las legumbres compradas ya cocidas del frasco, cada vez que intento utilizar garbanzos o alubias se me acaban apelmazado y algunas de deshacen. Un beso y mil gracias por tus recetas ?

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 11:04h, 17 noviembre Responder

          Hola Begoña
          Para sacar fácilmente las legumbres del bote, hay 2 truquis que funcionan:
          1. Poner el bote al baño maría en un cazo
          2. Poner el bote unos minutos en el microondas, a baja potencia unos minutos.
          De las 2 formas, es fácil sacarlas sin problemas
          Espero que te ayude
          Un besote y mil gracias x visitar mi blog!
          Rosa

  • sarytrusky
    Enviado a las 10:55h, 17 noviembre Responder

    Acabo de encontrar tu blog, y me encanta! voy mirando cada receta y se me hace la boca agua.
    A mis peques el potaje les chifla!!! todo tiene muy buena pinta!!! saludos desde Madrid

  • Cocina Creativa
    Enviado a las 21:35h, 22 noviembre Responder

    ???

  • Verónica A.
    Enviado a las 14:14h, 11 marzo Responder

    Hola Rosa! Como siempre eres mi salvadora! planificando el batchcooking de la semana que viene, quería una receta con legumbre y pescado, pero justo tengo alubias para liquidar y tengo bacalao lo que fresco, está genial de precio en la pescadería y hay que aprovechar? no pasa nada si hago la receta con bacalao fresco, verdad? Y creo que ya se ha acabado la temporada de calabaza a la señora que compró verdura eco, se podría sustituir por boniato u otro?

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