
18 Mar Pudin de calabaza sin azúcar y sin harinas
Sin azúcar y sin gluten
Un delicioso pudin de calabaza, muy fácil de hacer, sin azúcar y sin necesidad de encender el horno, porque se hace en un momento en el microondas.
La calabaza y los dátiles son los encargados de endulzar este pudin, sin necesidad de añadir a azúcar ni edulcorantes.
Yo cocino la calabaza en el microondas también, pero si tienes calabaza asada de tu Batch Cooking incluso mejor, porque estará mucho más dulce.

Ingredientes:
- 400 gr de calabaza pelada y sin pipas
- 2 yogures griegos sin azúcar
- 10 dátiles medjool
- 200 ml de leche o bebida vegetal
- 5 huevos M
- 1 c/c de Especias para Bizcochos de TodoEspecias - 10% dto con mi código ROSA10
- 1 c/p de polvos de hornear
Modus Operandi:
- Pon la calabaza limpia y troceada en un estuche de vapor y cocina en el microondas 5 minutos a potencia máxima.
- Deshuesa los dátiles.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura
- Pasa la mezcla a un molde engrasado apto para microondas
- Mete el molde en el microondas y programa 8 min. a potencia máxima. Una vez finalizado déjalo dentro unos 10 min.
- Y listo! Puedes decorar con un poquito de chocolate fundido, la combinación es deliciosa.
- Queda un pudin suave y esponjoso y de sabor buenísimo.
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