02 Dic Pan de plátano saludable (Banana Bread)
Receta dulce de aprovechamiento
El pan de plátano es una receta perfecta, para aprovechar esos plátanos chungos, que están poniéndose negros en el frutero y nadie los quiere en casa.
Es una receta muy fácil y deliciosa, con ingredientes muy sencillos. Ideal para desayuno, postre o merienda
Este banana bread es simplemente espectacular, cuando lo pruebes, estoy segura que repetirás.
Aquí abajo tienes el botón para ver la video receta, paso a paso
Ingredientes:
- 200 gr de harina de espelta integral
- 3 huevos M
- 2 plátanos maduros
- 100 ml de AOVE
- 1 cdta de Canela de Ceylán de TodoEspecias - 10% dto con mi código ROSA10
- 100 gr de azúcar de coco o el endulzante que prefieras
- 1 sobre de levadura de repostería
- Un puñado de nueces
Modus Operandi:
- Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- En un bol chafa 2 plátanos hasta conseguir un puré.
- Añade los huevos batidos, el endulzante y el aceite. Mezcla bien con las varillas.
- Añade con un colador los ingredientes secos para tamizar: la harina, la levadura y las especias. No tires el salvado que queda y añádelo también al bol con las nueces. Mezcla bien con la espátula.
- Pasa la mezcla a un molde engrasado con aceite (puedes forrarlo con papel) y coloca un plátano cortado por la mitad.
- Hornea a 180° 40-45’, haz siempre la prueba del palillo, si sale limpio está listo!
Notas:
- Todas las especias que utilizo son de TodoEspecias, tienes un 10% descuento extra en toda la web con mi código ROSA10. Envíos gratis sin pedido mínimo.
- Puedes añadirle también a la masa, unas virutas de chocolate negro, para hacerlo aún más rico.
- En vez de nueces, puedes añadirle almendras o avellanas picadas.
- Puedes utilizar el endulzante que quieras, a mi me gusta el azúcar de coco. Tiene un índice glucémico bajo, ayuda a mejorar la microbiota intestinal y es apto para diabéticos. Pero como todos los endulzantes, recuerda que su consumo debe ser moderado. Te dejo el enlace del que yo utilizo.
- Puedes congelarlo por raciones, envueltas en papel film.
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