18 Mar Brownie de plátano con nueces, sin azúcar y sin harinas
Sin azúcar, sin edulcorantes y sin gluten
Un brownie en versión saludable, tan delicioso que cuesta creer que no tenga azúcar ni edulcorantes.
Esta receta de brownie con plátano y nueces, sorprende a todo el mundo que lo prueba, porque tiene la textura jugosa del clásico brownie, y es intenso y muy aromático. Además no lleva mantequilla y tampoco harinas, es sin gluten, apto para celíacos.
Como esta receta no lleva azúcar ni edulcorantes, aquí el plátano y los dátiles, son quienes tienen la responsabilidad de endulzar y otorgar al brownie de un interior húmedo. Cuanto más maduro estén los plátanos, más dulce y más aromático será el resultado.
No te asustes porque veas muchos dátiles en la lista de ingredientes, piensa que con estas cantidades, te saldrán 12 raciones generosas de brownie. Así que sólo toca a 2 dátiles por persona.
Y por su índice calórico no te preocupes, en estas cantidades sus calorías son insignificantes, y a su favor nos aportan minerales, vitaminas y fibra que ayuda a mantener un buen tránsito intestinal a la hora de eliminar sustancias de desecho del organismo. Cuando los compres fíjate bien que sean naturales sin azúcar añadido.
Y los plátanos también aportan su plus saludable a este postre. Son ricos en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio.
Aquí te dejo la receta del brownie saludable. Es muy fácil de hacer y está buenísimo.
Ingredientes:
- 25 dátiles Medjool
- 6 plátanos maduros
- 100 gr de nueces peladas
- 6 huevos M
- 8 c/s rasas de cacao puro desgrasado en polvo sin azúcar
- 1 c/c de Especias para Bizcochos de TodoEspecias - 10% dto con mi código ROSA10
- 1 c/p de polvos de hornear
- 6 c/s de AOVE
- 1/2 vaso de agua (125 ml)
Modus Operandi:
- Precalienta el horno a 150º C.
- Deshuesa los dátiles y y los añades al vaso de la batidora o procesador de alimentos.
- Pela los plátanos, los cortas en rodajas y añades al vaso junto con los dátiles.
- Añade los huevos al vaso. Es mejor cascar los huevos primero en un vaso para comprobar que no nos cae ningún trocito de cáscara.
- Agrega también el cacao puro en polvo, las Especias para Bizcocho, los polvos de hornear, el AOVE y, por último, el medio vaso de agua.
- Tritura todo a máxima potencia hasta que quede una pasta sin grumos y homogénea.
- Añades las nueces a la masa, sin triturar mezclas con una espátula de silicona.
- Pasa la mezcla a un molde engrasado. Con estas cantidades tendrás que utilizar un molde grande. Si no quieres hacer un brownie tan grande, divide la cantidad de ingredientes por la mitad.
- Hornea a media altura a 150º durante unos 45 minutos aprox. Transcurrido el tiempo, haz la prueba del palillo para asegurarte de que está hecho, ya que a veces dependiendo del horno y molde el tiempo de horneado puede variar un poco.
- Una vez horneado, deja enfriar el brownie a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de desmoldarlo. Una vez templado, si lo metes un poquito en la nevera podrás desmoldarlo más fácilmente.
- ¡Y ya está! Sólo tienes que cortar y disfrutar.
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