BECHAMEL DE COLIFLOR, receta vegana

03 Nov BECHAMEL DE COLIFLOR, receta vegana

Me encanta la bechamel, pero andaba hace tiempo detrás de hacer una versión ligera y mucho más saludable, que no estuviese cargada de mantequilla y ni de harinas refinadas. Así que hoy te traigo una deliciosa falsa bechamel de coliflor que te va a sorprender,  porque está para chuparse los dedos  de lo rica que está.

Esta deliciosa falsa bechamel vegana, es una opción perfecta también para celíacos e intolerantes a la lactosa, porque es sin lácteos ni harinas.  

La elaboración es súper fácil, sólo necesitas una cazuela o un  wok y los siguientes ingredientes, toma nota:

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:

1. 1/2 coliflor
2. 1 cebolla blanca grandota
3. 1 vaso de caldo de verduras casero (también se puede poner agua)
4. 1/2 vaso de bebida de soja (u otra bebida vegetal que te guste más)
5. 2 c/s de harina de almendras
6. 1 c/s de levadura nutricional de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
7. Nuez moscada
8. Pimienta negra
9. Una pizca de sal al gusto
10. Y nuestro oro líquido AOVE

MODUS OPERANDI:

1. Corta la cebolla en plumas y saltea en un wok o cazuela con AOVE un par de minutos.
2. Añade la coliflor (sólo los arbolitos), saltea 5′ más. Después añádela al wok y saltea un par de minutos MÁS.
3. Añade al  wok un vaso de caldo de verduras o agua y 1/2 vaso de bebida de soja (o si prefieres leche), tapa y deja cocer a fuego suave 10′-12′.
4. Pasa todo al vaso de tu batidora, añade la nuez moscada, la pimienta, la levadura nutricional, la harina de almendras y una pizca de sal . Y a batir con alegría!!! Quizá tengas que añadir un poquito más de agua a ojímetro, hasta conseguir la textura deseada.

Y ya está!!! Lista una deliciosa bechamel vegana que te va a conquistar seguro.

Idea de presentación de la bechamel de coliflor

Yo he servido la bechamel de coliflor con unas hélices de lentejas rojas y brócoli al vapor, como se ve en la foto. Pero es perfecta para acompañar cualquier verdura, lasañas, canelones, platos de pasta, verduras al horno….

Si la pruebas dímelo en los comentarios, estoy segura que te va a enamorar!

Si te ha gustado mi receta te animo a compartirla en tus redes sociales, es un pequeño gesto que me ayuda a ser más visible en Don Google. Y si antes de irte te suscribes a mi blog, ya me harás inmensamente feliz de tenerte por aquí también.

Mil gracias por leerme y por visitar mi blog!!! Un besote grandote cargado de buena energía y hasta la próxima receta!!

Rosa