CROQUETAS DE LENTEJAS, receta vegana

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CROQUETAS DE LENTEJAS, receta vegana

Soy muy fan de las legumbres, en especial de las  lentejas, así que ellas son las protagonistas de mi receta de hoy: unas croquetas de lentejas veganas que te van a encantar seas vegano o no, porque están buenísimas.

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Croquetas de lentejas veganas


Por supuesto que si no te gustan las lentejas, las puedes sustituir por otra legumbre que te guste más, como  garbanzos o alubias porque también quedan riquísimas.

Con estas croquetas veganas en mi casa no se puede aplicar aquello de “lentejas, si quieres las comes y si no las dejas”, siempre que las sirvo en la mesa vuelan,  no dejan ni una en el plato!!!

Para elaborar estas croquetas y hacer la proteína  vegetal más completa, he utilizado como cereal el bulgur, pero tú puedes sustituirlo por el cereal que prefieras: quínoa, mijo o  arroz por ejemplo.

Con las cantidades que pongo en la receta me salieron 30 croquetas grandotas de lentejas, siempre que me  lío hago en cantidades industriales y así congelo  sin hornear para otro día. Va genial para días con prisas y con poco tiempo para cocinar, las sacas del congelador y directas al horno.

1 croquetas lentejas antes de entrar al horno

Bandeja de croquetas de lentejas listas para entrar al horno

Estas deliciosas croquetas de lentejas veganas son una forma diferente de comer legumbres y muy fáciles de preparar, si quieres saber cómo se hacen, toma nota de la receta:

INGREDIENTES:

  • 1 bote de lentejas cocidas.
  • 1 taza de bulgur cocido,
  • 1 cebolla blanca dulce.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 2 dientes de ajo picados sin el nervio central.
  • 2-3 c/s de harina de almendras.
  • 2 c/s pan rallado integral
  • 2 c/s de Levadura Nutricional de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web)
  • 1 c/p de  Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web)

MODUS OPERANDI:

  1. Cuece el bulgur y reserva.
  2. En un wok o cazuela, dora el ajo picadito y a añade la cebolla, dejar pochar 3-4 minutos.
  3. A continuación añade las zanahorias y el calabacín, ambos rallados. Saltea 4-5 minutos más.
  4. Pasa el salteado de verduras a un bol y añade las lentejas, el bulgur cocido, la harina de almendras, la levadura nutricional , el pan rallado y el Condimento de la Alegría.
  5. Mezcla bien y trituras ligeramente con tu batidora de mano hasta formar una masa. No importa que queden trozos, cuanto más tropezones más realfood serán tus
  6. Deja reposar la masa de tus croquetas una media hora mínimo en la nevera, al enfriarse te será más fácil después darles forma.
  7. Con la ayuda de una cuchara, ve cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ve mojándote las manos con agua para que no se te pegue la masa).
  8. Ponlas en una bandeja sobre papel vegetal y al horno a 180 grados unos 25 minutos. Ve vigilando porque cada horno es mundo, cuando las veas doraditas ya estarán.

Y ya está! Sirve acompañadas de una buena ensalada y a disfrutar.

Así de fácil y así de rico es comer sano!!!

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Sirve tus croquetas con una buena ensalada

Muchas gracias por leerme y visitar mi blog! Si te gustan mis recetas, recuerda que te puedes suscribir a mi blog, no te perderás ninguna y además me harás muy feliz de tenerte por aquí.

Un besote enorme!!

Rosa

Etiquetas:
Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

25 Comentarios
  • Irene
    Enviado a las 11:12h, 11 noviembre Responder

    ¡Impresionante! Me guardo la receta, la haré seguro :D.

  • Merche
    Enviado a las 18:37h, 11 noviembre Responder

    Una muy buena idea de receta para tener de fondo de congelador y sana!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 14:46h, 17 enero Responder

      Ya verás que fáciles son de hacer y qué ricas están!

    • Gisell Zayerz
      Enviado a las 16:57h, 03 abril Responder

      Me encantan tus recetas, te sigo en Instagram pero el nombre de algunos ingredientes son diferentes aquí en Perú y algunos no de que son realmente, sería bueno la foto de los ingredientes para poder identificarlo
      Gracias

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 20:49h, 03 abril Responder

        Hola Gisell,
        Muchas gracias, me alegra que te gusten mis recetas saludables. Tomo nota de tu recomendación, intentaré hacer foto de los ingredientes pero no siempre me va a ser posible, todo lo que publico es lo que se come cada cada día en casa y tal cual sale de la cazuela, hago foto y a comer jajaja.
        De todas formas, cualquier duda que tengas con algún ingrediente dímelo que estaré encantada en ayudarte.
        Un beso enorme desde el otro lado del mundo en Barcelona, España.

  • Gema
    Enviado a las 09:14h, 12 noviembre Responder

    ??.??

  • Ricardo
    Enviado a las 18:45h, 12 noviembre Responder

    Original receta , la intentaremos hacer.

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 15:20h, 13 noviembre Responder

      Ya verás que es una receta súper fácil, si te animas con ella me lo cuentas 😉
      Un saludo!

      • Ana María Jurado Gómez
        Enviado a las 01:26h, 22 octubre Responder

        Gracias Rosa por tu rápida respuesta 🙂
        A mi me han encantado pero lo mejor es que a la familia incluidos dos pequeños les han gustado muchísimo. Y sin rebozar!
        Me gustaría saber con qué las rebozas para probar a la próxima 😉
        Por cierto, un abrazo a Rosaura que es estupenda!!
        Gracias. Besos.
        Ana

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 16:53h, 22 octubre Responder

          Aysss qué ilusión me hace!!!
          Las rebozo con pan rallado integral: cojo unos bastones de pan 100% integrales, los trituro y listo mi pan integral casero.
          Un besote!
          Rosa

  • Ricardo
    Enviado a las 18:46h, 12 noviembre Responder

    Que buena pinta , habrá que hacerlas y probarlas

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 15:18h, 13 noviembre Responder

      Ricardo si las pruebas me cuentas…ya verás qué ricas están!!!
      Un saludo y gracias por visitar mi blog 🙂

    • Ana María Jurado Gómez
      Enviado a las 14:58h, 21 octubre Responder

      Hola Rosa 🙂
      Quería agradecerte todas las ideas que compartes que muestran tu pasión y buen hacer y que tanto me inspiran a mejorar mi organización en la cocina.
      Te sigo desde hace poquito y te conocí a través del Facebook de la Comunidad Realfooding.
      Tengo estas ricas croquetitas de lentejas al horno preparadas ya para cenar. Muy sencilla la receta. Sólo tenía duda de si rebozabas antes de hornear pues en la última imagen se ven diferentes.
      El Codimento de la Alegría ya forma parte de mis guisos también 😉
      Un Abrazo enorme

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 21:01h, 21 octubre Responder

        Buenas noches Ana María!!
        Qué ilusión encontrar en mi blog una realfooder!!! Me alegra que te gusten mis recetas sencillas y saludables.
        Respodiendo a tu pregunta de las croquetas de lentejas, las rebozo antes de hornear. Se ven diferentes en la última foto, porque no están doraditas por el horneado. Espero que te hayan gustado!!
        Mil gracias por leerme y por visitar mi blog!!
        Un abrazo grandote!!
        Rosa

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 16:56h, 22 octubre Responder

        Qué ilusión que os haya gustado!
        Las rebozo con pan rallado integral: cojo unos bastones de pan 100% integral, en Carrefour tienes, los trituro y listo mi pan integra.
        Besos!
        Rosa

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    Enviado a las 19:44h, 16 septiembre Responder

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    Enviado a las 17:53h, 28 octubre Responder

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  • María José
    Enviado a las 12:34h, 30 enero Responder

    Están buenísimas me han encantado ??????? muchas gracias por la receta ??????

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 10:46h, 02 febrero Responder

      Hola María José!
      Qué ilusión que os haya gustado mis croquetas de lentejas!! Son una forma diferente de comer legumbres y además están muy ricas!
      Mil gracias por dejarme tu comentario, me hace mucha ilusión saber que probáis mis recetas.
      Un besote enorme!
      Rosa

  • Maite
    Enviado a las 13:06h, 09 octubre Responder

    Hace un tiempo que te sigo en Instagram. Hoy las he preparado para comer, y están buenísimas! Han quedado un poco blanditas, y por no leer los comentarios no las he rebozado, de todas maneras cuando se han enfriado han endurecido un pelín. Nos han gustado a toda la familia, pero especialmente a mi hija pequeña, cosa que no puede alegrarme más!
    Gracias por compartir recetas,

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:31h, 19 octubre Responder

      Ohhh qué ilusión que os haya gustado mis croquetas y más a la peque de tu casa!!
      Mil gracias por tu cometario
      Un besote!
      Rosa

  • Itziar
    Enviado a las 18:15h, 13 febrero Responder

    Buenas Rosa!!

    Que buena idea, me tengo que poner manos a la obra con las croquetas!! Cuando las congelas, congelas la masa moldeada o ya rebozada con pan integral? No usas huevo para rebozarlas??

    muchas gracias por todo!!

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:15h, 22 febrero Responder

      Hola Itziar,

      Qué ilusión que te guste esta receta!
      Las congelo una vez rebozadas pero sin hornear ni freír.
      No utilizo huevo para el rebozado
      Espero que te gusten

      Mil gracias x visitar mi blog!

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