12 Feb TOFU REVUELTO CON JUDÍAS VERDES, un plato sencillo y alto en proteína.
Si eres de los que piensa que el tofu no sabe a nada, hoy quizás cambies de opinión con esta deliciosa receta veggie: Tofu revuelto con judías verdes, un plato muy sencillo y rico en proteína vegetal.
Desde que hace 4 años, en casa hicimos el cambio saludable en nuestra alimentación, el tofu entro en nuestra cocina para quedarse. Confieso que al principio no me terminaba de gustar demasiado, lo encontraba bastante insípido, hasta que mi nutricionista me dio un truqui: condiméntalo con especias. Y vaya cambio!!!
Al pobre tofu, le pasa lo mismo que al arroz o la pasta cocida, que si no los condimentas con algo no saben a nada.
Y para que le des una nueva oportunidad al tofu, no me enrollo más, que me conozco, y te dejo la receta:
INGREDIENTES (para 3 que somos en casa )
- 700 gr de judías verdes cocidas.
- 1 cebolla blanca dulce cortada en plumas.
- 1 puerro cortado en aros (sólo la parte blanca).
- 12 tomatitos cherrys cortados por la mitad.
- 2 dientes ajo picados.
- 300 gr de tofu firme.
- Especias para el tofu: cúrcuma, pimienta, ajo, cebolla y orégano.
- Chorrito de Tamari (opcional).
- AOVE
- Y si te gusta el picante 3 pimientas cayena.
MODUS OPERANDI:
- Pon en un bol las especias, el chorrito de Tamari y un par de c/s de AOVE y mezcla con una varillas o tenedor para que emulsione.
- Añade el tofu desmigado al bol y mezcla de nuevo para que se integre con las especias. Reserva.
- En un wok dora las guindillas y retíralas. Añade el ajo picado y vigila que se dore sin quemarse.
- Añade la cebolla cortada y el puerro, da un meneo y saltea 4-5′ (en casa la verdura nos gusta al dente ).
- Incorpora los tomatitos cherrys cortados por la mitad, da otro meneo, añade el tofu desmigado y saltea 3-4′ más.
- Por último añade al wok las judías, un par de menos más y cena lista en un plis plas!!!.
Está buenísimo!!! A mi maridín que no le entusiasma el tofu y ha rebañado el plato .
Por cierto ¿Te gusta el tofu o no?
Si te ha gustado esta receta, te gustará también mi Tofu marinado!!
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Rosa
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