SOPA FRÍA DE MELÓN CON PEPINO Y YOGUR

23 May SOPA FRÍA DE MELÓN CON PEPINO Y YOGUR

En casa de los Pérez-Arnau, desde hoy  queda inaugurada oficicialmente,  la temporada  Sopas frías veraniegas, con esta receta súper fácil. baja en calorías y muy refrescante, perfecta para combatir el calor este verano: Sopa fría de melón con pepino y yogur.

En cuanto en el termómetro suben las temperaturas  y se asoma el verano, las estrellas de mi mesa son las ensaladas y  las sopas frías en todas sus versiones. Son platos sencillos, muy rápidos de hacer y sobre todo refrescantes, porque con el calor es lo más nos pide el cuerpo.

Y esta sopa fría que te traigo hoy, es una de nuestras favoritas. Es muy fácil de hacer y queda ligeramente cremosa, gracias a yogur griego que nos ayuda a espesar. Las hierbabuena es opcional, pero si recomendable porque le da un toque muy refrescante a esta sopa fría.

A mí me gusta acompañar esta sopa fría, con unas brochetas de bolitas de melón con jamón. El contraste dulce  y salado  de esta clásica combinación es una delicia. Aunque si lo prefieres, puedes servir también el jamón en virutas o en taquitos.

Vamos al lío con esta refrescante receta:
INGREDIENTES (para un litro y medio aprox):

• ½ Melón pelado y sin pepitas.
• 1 yogur griego natural sin azúcar (150 gr)
• 1 pepino mediano pelado.
• 2 c/s de AOVE
• 3-4 hojas de hierbabuena fresca
• Sal y pimienta al gusto.
• Para decorar: Brotes germinados de Kale y una brocheta de bolitas de melón con jamón.

MODUS OPERANDI:

1. Pela, corta y limpia el melón de pepitas.
2. Pela y trocea el pepino
3. En el vaso de tu batidora de vaso, añade todos los ingredientes: el melón, el pepino, el yogur el aceite, las hojitas de albahaca y salpimienta al gusto.
4. Tritura a máxima potencia hasta conseguir un licuado suave y cremoso.
5. Déjala refrigerar en la nevera mínimo una hora.
6. Sírvela bien fresquita en un bol, decora con unos brotes de germinados de kale y acompaña con una brocheta de bolitas de melón con jamón.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas mi SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR CON MENTA también es súper resfrescante, deliciosa y veraniega.

NOTAS:

• Lo ideal para hacer cremas frías o gazpachos, es utilizar una batidora de vaso que tenga potencia, como la mía PowerLix de Moulinex, con  1200w de potencia y 6 grandes cuchillas con un diseño especial, que lo trituran todo como la seda.Además tiene el programa Smothiee que es perfecto tanto para hacer batidos, como gazpachos o sopas frías. AQUÍ la tienes en Amazon a muy buen precio.
• Las bolitas de melón las hago con una cuchara parisina, un gagdet de cocina específico para este fin, yo tengo ésta  que me compré en Amazon y me gusta mucho, porque toda es de acero inoxidable y puedes hacer las bolitas de melón o sandía fácilmente. Te dejo aquí el LINK
• Puedes utilizar la variedad de melón que te guste más: de piel de sapo, francés, cantaloup, galia, amarillo…lo importante es que sea de calidad y este en su punto óptimo de maduración.
• Si eres intolerante a la lactosa o vegano, puedes sustituir el yogur griego por un yogur de soja.
• La hierbabuena se puede sustituir también por unas hojitas de menta.
• Esta sopa fría de melón con pepino y yogur, se conserva 4-5 días en la nevera aunque en mi casa desaparece mucho antes!!.

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Un besote y sé feliz!!

Rosa