Wok de judías con champiñones y cherrys

Este wok de judías verdes lo puedes tomar caliente o frío en forma de ensalada, tú eliges cómo te gusta más, porque de las 2 formas está delicioso. A nosotros en verano, nos gusta más la opción fría en ensalada, además te lo puedes dejar ya preparado antes de irte a la piscina o a la playa y cuando vuelves ya tienes la comida lista, lo que es una gozada!!

Me encanta cocinar en el wok, es uno de mis utensilios básicos en mi cocina y además es tan versátil!! No sólo sirve para para elaborar platos orientales y freír o saltear lo alimentos, también se puede hervir, estofar, hacer guisos o cocinar al vapor.

Cocinar en un wok es un método de cocción muy sano, gracias a su forma cóncava y al ser más profundo que una sartén,  permite saltear alimentos  sin tener que utilizar  apenas aceite. El truqui está en calentar muy bien el wok y saltear las verduras  a muy alta temperatura y sin parar de removerlas. Lo ideal es dejarlas al dente y no cocinarlas en exceso, así nos quedarán las verduras más crujientes y conservarán mejor sus nutrientes.

Si no tienes un wok, don’t worry, puedes utililzar una sartén que sea amplia y con las paredes altas, para facilitar el salteado de las verduras.

Verás en el Modus Operandi de mi receta, que yo salteo las verduras por separado, a veces me gusta hacerlo así para que quede más bonita la presentación, como diría mi madre, soy un poco «pejiguera»… Si tú no quieres complicarte tanto como yo, puedes hacerlo todo a la vez en el mismo wok, sólo que tendrás que empezar por las verduras que necesiten más tiempo decocción, que sería en ese caso el siguiente  orden: cebolla, judías, champis y tomates cherrys.

Y sin más rollo vamos al lío! Lo que más que trabajo te va a dar de esta receta, es cortar las verduras, después  todo será cantar y cocinar!