04 Ago ENSALADILLA RUSA AL VAPOR CON LEGUMBRES, en mi robot de cocina ClicKChef
La ensaladilla rusa es la reina del verano, un plato fresco con ingredientes sencillos y perfecto para cuando empiezan a subir las temperaturas y sólo nos apetecen platos fresquitos.
Sirve tanto de aperitivo, como tapa o como plato principal. Además admite mil versiones y cada uno la puede tunear a su manera: le puedes añadir unas gambitas cocidas, unos tomatitos cherrys, maíz cocido, encurtidos…o unas judías blancas Santa María, que es lo que siempre añado yo a nuestra ensaladilla, que hacen este plato mucho más completo.
Desde que probé la ensaladilla rusa al vapor, no he vuelto a prepararla de otra forma, las verduras quedan brillantes, no se deshacen en la cocción y todas las verduras quedan con sus texturas conservadas.
Para hacer esta receta, me ha ayudado mi ayudante de cocina ClickChef , el nuevo robot de cocina de Moulinex. Te confieso, que yo era un poco reacia a tener un robot de cocina y deciros que éste me ha conquistado: es súper compacto, muy fácil de usar y te permite hacer hasta 3 platos a la vez!!! Cosa que es una gozada cuando haces Batch Cooking!!
Si no tienes un robot de cocina como el mío, don’worry, puedes cocer las verduras en un cestillo de vapor. sólo que necesitarás más tiempo, porque deberás ir cociendo por separado todas las verduras, respetando el tiempo de cocción de cada una.
Lo que te va a dar más trabajo de esta receta, será limpiar, pelar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños. El resto es pan comido!!!
INGREDIENTES PARA LA ENSALADILLA RUSA:
- 600 gr de patatas variedad monalisa
- 4 huevos felices (siempre código 0 o 1)
- 3 zanahorias grandotas
- 300 gr de judías verdes de vaina redonda.
- 200 gr guisantes frescos (o congelados)
- 4 latas pequeñas de atún al natural
- 1 bote de alubias blancas Santa María (puedes poner garbanzos o la legumbre que quieras)
- Para decorar: aceitunas y pimientos del piquillo
- Falsa Mayonesa sin aceite, aquí te dejo el Link a la receta, o si lo prefieres, también puedes utilizar la clásica mayonesa.
MODUS OPERANDI CON EL ROBOT DE COCINA CLICKCHEF:
- Llena el vaso con 700 ml de agua e inicia el programa de vapor Steam, temperatura 120 grados, durante 10 minutos.
- Mientras se calienta el agua, vamos a lío con las verduras y las patatas: lava, pela y trocéalas en trozos pequeños y regulares. Si los guisantes son frescos desgránalos y si son congelados sácalos del congelador un media hora antes.
- Envuelve los huevos con papel film apto para microondas, para que no entren en contacto con el resto de alimentos y reserva.
- En la cesta de vapor externa, en el nivel inferior (parte honda) coloca los huevos envueltos en papel film, con las verduras que necesitan más tiempo de cocción: las zanahorias y las patatas. Y en la bandeja superior pon las judías y los guisantes.
- Coloca la cesta de vapor externa encima del vaso (quitando siempre el cubilete), programa de nuevo el modo Steam, temperatura 120 grados, durante 25 minutos.
- Mientras tu robot de cocina trabaja, ves adelantado el resto de trabajo: escurre el bote de judías blancas, corta tiras de pimiento del piquillo, escurre el atún al natural y unas aceitunas.
- Transcurrido el tiempo de cocción, comprueba que las verduras están cocidas al gusto y si no fuera así, añade 5 minutos más.
- Retira los huevos, las verduras y patatas del cesto de vapor. Enfría los huevos, pela y corta en 4 cuartos.
MONTAJE DEL PLATO:
Mezcla las verduras y las patatas con las judías blancas, el atún, las aceitunas troceadas y la mayonesa. Coloca la ensaladilla en una fuente amplia de servir y decora con arte: pon unas aceitunas, tiras de pimientos de piquillo, un huevo picado y el resto de huevos cortados a cuartos.
Deja enfriar en la nevera y disfruta de un plato veraniego!!
- Si te es más cómodo, puedes utilizar ensaladilla congelada, pero deberás descongelarla previamente antes de iniciar la cocción en el robot.
- Puedes tunear como quieras tu ensaladilla rusa, añade maíz cocido, espárragos, tomates cherrys, aguacate…imaginación al poder! Te sorprenderás de las deliciosas combinaciones que puedes hacer!
- La ensaladilla rusa se puede acompañar de bastones de pan picos o regañás, puedes servirla también en mini raciones y acompañada de una buena ensalada.
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Mil gracias por leerme!!!
Rosa
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