AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

01 Jun AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

Empieza el verano y el cuerpo nos pide cosas fresquitas para combatir el calor. Como esta  sopa fría que hoy te traigo,  perfecta para comer, cenar,  como aperitivo o entrante: Ajoblanco de melón.
Lo sé, no es la receta tradicional, el clásico ajoblanco  se prepara con almendras y uvas, así que no se me enfaden los puristas. Pero en casa, nos gusta a veces tunear la receta original con melón y te aseguro que está de escándalo!! Le da un puntito dulce y súper refrescante. Si lo pruebas, estoy segura que se va a convertir en una de tus sopas frías estrella de este verano.

INGREDIENTES:

• 1/2 Melón.
• 100 gr almendras crudas peladas y en remojo mínimo 4h.
• 2 dientes de ajo sin el nervio central.
• Miga de pan en remojo (1 rebanada grande de pan de hogaza)
• 50 ml AOVE.
• 15 ml vinagre de manzana
• Sal al gusto.

VAMOS A NECESITAR UNA BATIDORA QUE TENGA POTENCIA: La mía INIFINY MIX +, es el Ferrari de las batidoras de vaso, AQUÍ la puedes ver.
MODUS OPERANDI

1. Pon las almendras en remojo con agua mineral, mínimo 4 horas.
2. En el vaso de tu batidora, pon un poco de agua, las almendras escurridas, el ajo, vinagre, la miga de pan y sal al gusto. Procesa a velocidad máxima.
3. Añade el melón troceado, un poco de aceite y vuelve a triturar a velocidad máxima.
4. Quita el tapón y baja la velocidad, añade el resto del aceite como un hilo hasta que emulsione y listo!.
5. Guarda el Ajoblanco de Melón en una botella de cristal en la nevera y  sírvelo muy, muy frío. A mi me gusta a temperatura casi glaciar.

PRESENTACIÓN:
Sirve el ajoblanco de melón en un bol, apoya en un borde una brocheta de melón con jamón, decora con las hojas de albahaca picaditas para darle color y frescor, y remata con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. 

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Rosa