AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

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AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

Empieza el verano y el cuerpo nos pide cosas fresquitas para combatir el calor. Como esta  sopa fría que hoy te traigo,  perfecta para comer, cenar,  como aperitivo o entrante: Ajoblanco de melón.
Lo sé, no es la receta tradicional, el clásico ajoblanco  se prepara con almendras y uvas, así que no se me enfaden los puristas. Pero en casa, nos gusta a veces tunear la receta original con melón y te aseguro que está de escándalo!! Le da un puntito dulce y súper refrescante. Si lo pruebas, estoy segura que se va a convertir en una de tus sopas frías estrella de este verano.
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INGREDIENTES:

  • 1/2 Melón.
  • 100 gr almendras crudas peladas y en remojo mínimo 4h.
  • 2 dientes de ajo sin el nervio central.
  • Miga de pan en remojo (1 rebanada grande de pan de hogaza)
  • 50 ml AOVE.
  • 15 ml vinagre de manzana
  • Sal al gusto.

VAMOS A NECESITAR UNA BATIDORA QUE TENGA POTENCIA: La mía INIFINY MIX +, es el Ferrari de las batidoras de vaso, AQUÍ la puedes ver.
MODUS OPERANDI

  1. Pon las almendras en remojo con agua mineral, mínimo 4 horas.
  2. En el vaso de tu batidora, pon un poco de agua, las almendras escurridas, el ajo, vinagre, la miga de pan y sal al gusto. Procesa a velocidad máxima.
  3. Añade el melón troceado, un poco de aceite y vuelve a triturar a velocidad máxima.
  4. Quita el tapón y baja la velocidad, añade el resto del aceite como un hilo hasta que emulsione y listo!.
  5. Guarda el Ajoblanco de Melón en una botella de cristal en la nevera y  sírvelo muy, muy frío. A mi me gusta a temperatura casi glaciar.

PRESENTACIÓN:
Sirve el ajoblanco de melón en un bol, apoya en un borde una brocheta de melón con jamón, decora con las hojas de albahaca picaditas para darle color y frescor, y remata con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. 
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Un besote enorme!!
Rosa

12 Comentarios
  • Pilar garrandes Maroto
    Enviado a las 16:37h, 01 junio Responder

    Muchas gracias Rosa por ka receta,.
    El fin de semana lo preparo.
    Imagino que ya a tope de energía y fuerza.
    Un besazo

  • Maitane
    Enviado a las 17:17h, 01 junio Responder

    Hola Rosa, en estos momentos no puedo tomar nada de cereales, por lo que el pan no podría poner. ¿Como crees que quedaría sin pan?

  • ENRIC SANTAFE GALLINAT
    Enviado a las 18:53h, 01 junio Responder

    Rosa, este plato es de nota. Cada día te superas y me sorprendes más.
    Un beso

  • Ashley
    Enviado a las 18:54h, 01 junio Responder

    Dear Rosa, this sounds just right for serving in the heat of the last few days! Perfect 🤗 Thank you 🙏

  • Corpus corcoles
    Enviado a las 19:42h, 01 junio Responder

    Muchas gracias guapa,un éxito de receta como siempre 👌🥰

  • Pilar
    Enviado a las 09:36h, 02 junio Responder

    Rosa, buenísimo. Me encanta tu blog.
    Mucho ánimo. 😘

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