28 Nov MERMELADA DE MANGO Y MANZANA, sin azúcar y con ClickChef
Un deliciosa mermelada sin azúcar, con sabor tropical
Lo que hace espectacular a esta mermelada, es la manzana, que además de endulzar de forma natural, gracias a su pectina, nos espesa la mermelada sin necesidad de añadir gelatina ni semillas de Chía.
El resultado es brutal!!!!
Yo hago siempre la mermelada en mi robot , porque es súper fácil y que queda perfecta. Programas y te olvidas de vigilar.
Pero por supuesto, se puede hacer método tradicional del cazo, necesitarás más tiempo y cacharros. Te dejo las 2 opciones
En el botón de abajo, te dejo el link con la video receta con el paso a paso, para que veas lo facilísima que es!
Ingredientes (para 2 botes de 250 ml)
- 600 gr de mango congelado o fresco
- 1 manzana golden cortada a cuartos y sin pelar
- 2 cdas de eritritol
- Zumo de medio limón
Modus Operandi:
- Pon el vaso del robot la manzana con su piel, sin semillas, ni corazón y troceada. Programa Vel 1 / 15 segundos
Baja con la espátula los restos de manzana de las paredes del vaso. Sin robot este paso cortar la manzana a cuchillo, en trozos pequeñitos. - Añade al vaso el mango, el zumo de limón y el endulzante.
Quita el tapón de la tapa y pon el cestillo para que evapore el líquido y no salpique. Programa Vel 1 / 30 min / 105⁰ .Sin robot este paso en en un cazo, dando vueltas con unas varillas vigilando siempre. - Finalizado el tiempo, si no te gustan los tropezones, puedes triturar unos segundos a Vel 4. Sin robot con una batidora.
- En caliente llenar los botes esterilizados de mermelada, cerrar inmediatamente y poner bocabajo para hacer el vacío.
- Cuando este fría guarda en la nevera.
Notas:
- Conservación: Esta mermelada al no llevar azúcar, se debe conservar siempre en nevera y consumirla en el plazo de una semana máximo…claro que esto no es ningún problema, porque está tan rica que no te dará tiempo a que se te estropee.
- Vacío: Al dar la vuelta el bote en caliente, conseguimos hacer un vacío, que alargará la vida de la mermelada unos días más. Pero ten en cuenta que no lleva azúcar, que actúa como conservante natural.
- Endulzante: Puedes utilizar el endulzante que quieras, a mi me gusta el eritritol porque tiene el mismo sabor que el azúcar y en preparaciones dulces con cocción da muy buenos resultados
- Botes: Utiliza botes de tapa hermética y esterilizados. En este LINK puedes ver los que yo utilizo, son de 250 ml.
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Un besote enorme!!
Rosa
María
Enviado a las 10:32h, 29 noviembreHola, en vez de eritritol, ¿se puede usar como endulzante el dátil en polvo? Gracias
Rosa Arnau
Enviado a las 12:53h, 02 diciembreClaro, puedes utilizar el endulzante que quieras
Rosa Arnau
Enviado a las 10:47h, 30 diciembreSin problemas, puedes utilizar el endulzante que quieras
merche
Enviado a las 15:39h, 29 noviembreMmmmmm!!!! Qué pintaza!!!
Rosa Arnau
Enviado a las 12:53h, 02 diciembreGracias Merche
Rosa Arnau
Enviado a las 10:47h, 30 diciembreGracias
Teresa
Enviado a las 20:13h, 08 febreroPara hacer mermelada de manzana y plátano ,el plátano se pone congelado¿muchas gracias
Rosa Arnau
Enviado a las 21:07h, 08 febreroHola Teresa, no lo he probado con plátano congelado, no sé como puede quedar.
Siento no poder ayudarte