ROSQUILLAS DE ANÍS DE LA ABUELA, la receta de mi suegra

1. En un hermético grande, añade bastante azúcar y canela, cierra y agita para que se mezclen. Reserva para el rebozado final de las rosquillas.
2. En bol añade los huevos, el aceite, el azúcar y el anís. Bate con unas varillas, para mezclarlo todo bien y reserva la mezcla líquida.
3. En otro bol, tamiza la harina junto con levadura. Vierte la mezcla líquida anterior, mezcla primero con una espátula y después a mano hasta obtener una masa homogénea. Debes conseguir una bola de masa.
4. Una vez hecha la masa, ve cogiendo porciones y ve dándoles forma de rosquilla.  En este paso mi hija es la especialista de la familia, hace pequeños churros largos de masa, los corta del tamaño de una rosquilla y después las va  formando en círculo y algunos corazones. Este paso es el más divertido, porque toda la familia quiere dar forma a las rosquillas y acabamos todos manchados de harina.
5. Una vez formadas todas las rosquillas, mi suegra es la encargada de freírlas. En una sartén o cazo hondo con abundante aceite caliente, para que bailen durante la fritura. Añade 4-5 rosquillas y  las vas girando para queden fritas y doradas por ambos lados,
6. Una vez fritas se van pasando a una fuente con papel absorbente, para que desprendan el exceso de aceite.
7.  Ves pasando enseguida las rosquillas al hermético, hazlo por tandas de 2-3, cierra y agita para que queden rebozadas y las vas pasando a una fuente. Repite el proceso, hasta rebozar todas las rosquillas. 

Y listas! Sirve y disfruta, están de escándalo de ricas!