ROSQUILLAS DE ANÍS DE LA ABUELA, la receta de mi suegra

ROSQUILLAS DE ANÍS DE LA ABUELA, la receta de mi suegra

Es tradición familiar, el día de Año Nuevo hacer rosquillas todos juntos.

A mi suegra le encanta reunir a la familia en Año Nuevo y que todos juntos. participemos en hacer rosquillas.

Os animo a probarlas y hacerlas en familia, es super divertido Y si tenéis peques en casa, dejarles que participen también, van a disfrutar un montón y serán momentos mágicos que recordarán de mayores. Mi hija las hacía de pequeña con su abuela y se le ilumina siempre la cara recordando esos momentos con ella. Y no se ha perdido la tradición, Paula ya con 21 años,  cada Año Nuevo sigue haciéndolas  con su abuela

Os aviso que no son rosquillas realfood, son las rosquillas de anís de Rosaura, con todo su azúcar y fritas en sartén en abundante aceite, pero con el ingrediente más importante de todos y que nos nutre de verdad: el AMOR.

De todas formas, os dejaré alternativas, por si queréis hacerlas en versión más saludable (ver NOTAS)

Mi suegra utiliza como medida para el aceite y el azúcar, media cáscara de huevo.

Vamos al lío con las rosquillas!

Ingredientes:

Modus Operandi:

  1. En un hermético grande, añade bastante azúcar y canela, cierra y agita para que se mezclen. Reserva para el rebozado final de las rosquillas.
  2. En bol añade los huevos, el aceite, el azúcar y el anís. Bate con unas varillas, para mezclarlo todo bien y reserva la mezcla líquida.
  3. En otro bol, tamiza la harina junto con levadura. Vierte la mezcla líquida anterior, mezcla primero con una espátula y después a mano hasta obtener una masa homogénea. Debes conseguir una bola de masa.
  4. Una vez hecha la masa, ve cogiendo porciones y ve dándoles forma de rosquilla.  En este paso mi hija es la especialista de la familia, hace pequeños churros largos de masa, los corta del tamaño de una rosquilla y después las va  formando en círculo y algunos corazones. Este paso es el más divertido, porque toda la familia quiere dar forma a las rosquillas y acabamos todos manchados de harina.
  5. Una vez formadas todas las rosquillas, mi suegra es la encargada de freírlas. En una sartén o cazo hondo con abundante aceite caliente, para que bailen durante la fritura. Añade 4-5 rosquillas y  las vas girando para queden fritas y doradas por ambos lados,
  6. Una vez fritas se van pasando a una fuente con papel absorbente, para que desprendan el exceso de aceite.
  7.  Ves pasando enseguida las rosquillas al hermético, hazlo por tandas de 2-3, cierra y agita para que queden rebozadas y las vas pasando a una fuente. Repite el proceso, hasta rebozar todas las rosquillas. 

Y listas! Sirve y disfruta, están de escándalo de ricas!

 

Notas:

  • Mi suegra no pesa la harina, la cantidad que te indico es a ojímetro. Ella va añadiendo harina, hasta conseguir una masa homogénea que se desprende del bol.
  • Con esta receta te saldrán muchísimas rosquillas, te confieso que no las he contado todas, pero ayer nos salieron unos 40 rosquillas aprox.
  • En un envase hermético se conservan 1 semana.
  • Si quieres hacerlas sin azúcar, sustituye por eritritol o dátil en polvo.
  • Si no quieres freírlas, puedes hacerlas en el horno: Píntalas con huevo, espolvorea azúcar con canela y hornea en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
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Sobre la Canela de Ceylán

Canela de Ceylán de TodoEspecias es sin gluten, variedad «Cinnamomum zeylanicum» procedente de Sri Lanka (antigua Ceylán). Su sabor es aromático, ligeramente dulce, fragante y cálido. El olor a madera es muy agradable, delicado e intenso. Muy utilizada en confitería y pastelería en todo tipo de tartas, galletas, flanes, natillas, pasteles, arroz con leche, etc.

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Un besote enorme!!

Rosa

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Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

11 Comentarios
  • Elisabet
    Enviado a las 20:33h, 02 enero Responder

    Que pinta! Para hacerlas sin gluten que tipo de harina se puede utilizar? Gracias

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:58h, 04 enero Responder

      Hola Elisabet,

      Hoy es fácil encontrar en los supermercados harinas libres de gluten. Suelen estar hechas de una mezcla de harina de arroz, garbanzo, maíz, avena u otros cereales diferentes al trigo, la cebada o el centeno.
      Puedes buscar harina panificable libre de gluten

      Un besote y feliz año nuevo!

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 10:12h, 05 enero Responder

      Hola Elisabet,

      Hoy es fácil encontrar en los supermercados harinas libres de gluten. Suelen estar hechas de una mezcla de harina de arroz, garbanzo, maíz, avena u otros cereales diferentes al trigo, la cebada o el centeno.
      Puedes buscar harina panificable libre de gluten

      Un besote y feliz año nuevo!

  • Gema
    Enviado a las 22:22h, 02 enero Responder

    Ummmmm ¡ que enamoran las rosquillas ! Postre casero y ligado a recuerdos por naturaleza. Es de aquellos postres caseros auténticos

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:55h, 04 enero Responder

      Son los más dulces recuerdos!
      Feliz Año Nuevo Gema

  • Teba
    Enviado a las 08:16h, 03 enero Responder

    Pintaza tienen… son cómo las de mi madre, que recuerdos.

    Rosa cuando pones medida de 3 cáscaras a que medida te refieres???

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:54h, 04 enero Responder

      Hola Teba,

      En el post lo explico, mi suegra utiliza como medida media cáscara de huevo.
      Feliz Año Nuevo!

  • Maria M
    Enviado a las 10:45h, 03 enero Responder

    Que buena pinta Rosa!! Me la guardo.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:53h, 04 enero Responder

      Mil gracias María!
      Feliz Año Nuevo

  • Marisa
    Enviado a las 15:48h, 03 enero Responder

    Buenas no, BUENÍSIMAS gracias Rosa

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:53h, 04 enero Responder

      Mil gracias Marisa!
      Feliz Año Nuevo

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