19 Jul Ensalada de tomate con picadillo y anchoas
Una ensalada con sabor a verano
Cosas simples que me encantan en verano, comer tomates que saben a tomate.
Y esta ensalada es una de mis favoritas en verano, sencilla, ligera, llena de sabor y contrastes de texturas que es delicia.
Para que veas lo fácil que es de hacer, una imagen vale más que mil palabras, te dejo la video receta con el paso a paso detallado.
Ingredientes:
- 2 Tomates Rosa
- Anchoas (yo de L'Escala)
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino
- 1 nectarina
- 1 cdta de Condimento de la Alegría (10% dto con mi código ROSA10)
- 50 gr aceitunas sin hueso
- Un puñado de pistachos troceados
- Perejil fresco picado
- AOVE
Modus Operandi:
- Corta el tomate en rodajas finas y coloca en una fuente.
- Prepara el picadillo: Corta el pepino, la nectarina, la cebolla morada en trozos pequeños. Ponlo todo en un bol, junto el prerejil, los pistachos, las aceitunas picadas, el Condimento de la Alegría y el aceite, mezcla bien en un bol.
- Reparte el picadillo sobre los tomates.
- Coloca los filetes de anchoas sobre el picadillo.
- Añade un poco de aceite sobre los tomates y espolvorea perejil fresco picado.
¡Y lista para disfrutar!
Notas:
Puedes dejarte preparado el picadillo con antelación, guardar en un tuper y añadir en el momento de montar la ensalada.
Este picadillo también queda de lujo para añadir a gazpachos y salmorejos.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
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