19 Dic Lomo relleno para Navidad, en airfryer
Receta para triunfar en Navidad
Un clásico que siempre triunfa en estas fiestas. Una receta fácil, festiva y muy vistosa en la mesa. Y lo mejor de todo: lo puedes preparar con antelación y una cosa que te quitas.
Yo lo preparo en mi freidora de aire, porque es mucho más rápido que el horno y mucho más fácil. Además, te ahorras el paso de dorar el lomo en la cazuela, por lo que ensucias menos cacharros, cosa que se agradece también.
En el botón de abajo, te dejo la video receta, para que veas lo fácil que es de hacer.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 10 tiras de bacon o panceta ibérica
- 12 ciruelas sin hueso
- 12 orejones
- 10 pimientos del piquillo asados
- Un puñado de piñones
- Condimento de la Alegría de TodoEspecias.com - 10% descuento con mi código ROSA10
Para la salsita:
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de miel
- 1 cda de AOVE
- 1 cdta de romero de TodoEspecias.com - 10% descuento con mi código ROSA10
- Un puñado de piñones
Modus Operandi:
- Primero abrimos el lomo de cerdo en plano que previamente nos habrán cortado y preparado en la carnicería.
- Una vez abierto, añadimos Condimento de la Alegría y cubrimos todo el lomo con tiras de beicon ibérico.
- En uno de los extremos, colocamos los pimientos del piquillo y a continuación los orejones. Doblamos esta parte,
- Añadimos las ciruelas sin hueso y los piñones. Cerramos el lomo y bridamos con un cordel de cocina.
- En un bol preparamos la salsita, mezclando mostaza, miel, aceite y romero.
- Pintamos todo el lomo con la salsita.
- Metemos el lomo en la cesta de freidora de aire, y cocinamos 20 min a 200º
- A mitad de tiempo, le damos la vuelta al lomo y cocinamos 10 min más.
- Lo dejamos templar sobre una rejilla y después quitamos el cordel.
- Cortamos en rodajas y emplatamos bonito en una fuente
Con qué acompañar el lomo relleno
Al lomo relleno le sienta de maravilla una salsa. Puedes aprovechar la misma salsita que hemos preparado para pintarlo.
También puedes acompañarlo con un puré de patata o boniato y tendrás un plato espectacular.
Notas:
El tiempo de cocción, va a depender siempre del tamaño del lomo de cerdo.
Para comprobar que la carne está en su punto, puedes utilizar un termómetro de cocina, el interior del lomo debe alcanzar los 65 ºC-70 ºC, dependiendo del punto que te guste.
Si no tienes termómetro, otro truco es pinchar la carne en el centro, si no salen jugos indicará que está en su punto.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Sin comentarios