MINI GUÍA Cómo usar la freidora de aire

Recuerda, que al igual que el horno, cada freidora es un mundo. Hay muchos modelos, marcas, de más capacidad o menos…las hay de una resistencia  y otras de dos. Así que debes conocer tu freidora de aire para sacarle el máximo partido.

A continuación te dejo unos consejos importantes, para usarla correctamente:

La capacidad: En la freidora de aire el tamaño si que importa,  porque no es lo mismo 6,5 litros de capacidad con una cesta más ancha y baja —que permite que el aire circule entre una mayor cantidad de alimentos— que una freidora de 4 litros más estrecha y alta. En el segundo caso, podemos optimizar su uso removiendo más a menudo, lo que permitirá  por ejemplo, que las verduras tengan más contacto con el aire por toda su superficie y su cocinado sea más homogéneo.

Precalienta siempre la freidora de aire, 5 minutos a 200º. 

No llenes la cesta más de la mitad de su capacidad.

Algunas preparaciones, requieren que a mitad de cocción se le de la vuelta a los alimentos o removerlos con la espátula, para tener resultados uniformes.

El corte y tamaño de las verduras, así como de las piezas de carne y pescado, influyen en la cocción y se deben ajustar los tiempos de cocción.

Las piezas y trozos son muy pequeños, vigila porque se pueden quemar fácilmente.

Siempre vigila y abre la cesta para echar un ojo, al igual que haces cuando cocinas en el horno, sobre todo cuando hagas una receta por primera vez.

Si cocinas alimentos congelados, como gambones, pescado, verduras…aumenta un poco el tiempo de cocción del alimento.

Utiliza aceite en espray o un pincel, para poner poca cantidad. Cocina siempre con AOVE, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.

Alimentos grasos, como el salmón o las alitas de pollo, no es necesario añadirles aceite, se cocinarán con su propia grasa.

Para adaptar una receta de horno en la freidora de aire, como norma puedes reducir la temperatura ligeramente, aproximadamente unos 10-20º C y disminuir el tiempo de cocción en alrededor del 40%.

Si se te queman las verduras, prueba a bajar la temperatura a 170ºC y aumentar el tiempo de cocción de las verduras. 

Si se te quema el queso al gratinar o no te gusta tan tostado, prueba añadirlo cuando falten 10 min y baja la temperatura un poco.

Si las verduras te quedan crudas, sólo deberás aumentar el tiempo de cocción. Si de lo contrario se queman, deberás bajar la temperatura a unos 170º y alargar un poco el tiempo de cocción. Recuerda, siempre abrir la cesta a mitad de tiempo, para comprobar y no darte sorpresas al final.

Para conseguir que los alimentos queden crujientes, debes pintar con aceite el alimento, no llenar en exceso la freidora y no usar recipientes ni  que impidan circular el aire.