19 Jun Leche de almendras casera sin azúcar
Deliciosa bebida vegetal
La leche de almendras, es una de mis bebidas vegetales favoritas, seguida de la leche de anacardos y avellanas.
La tomo desde hace 6 años, fue Clara nuestra nutricionista, quien se la recomendó a mi hija, intolerante a la lactosa, como alternativa a la leche de vaca. Y desde entonces, yo también la tomo.
Clara me advirtió, que cuando comprase leche de almendras, me fijase bien en la lista de ingredientes, porque la gran mayoría de bebidas vegetales están cargadas de azúcar, sobre todo la de almendras.
Y os digo, que es casi misión imposible, encontrar en el mercado una leche de almendras sin azúcar y otras porquerías añadidas.
¿Qué debe llevar una bebida vegetal saludable?
En la lista de ingredientes, debes fijarte en el porcentaje de materia prima (almendras, soja, avena, etc), que debería ser como mínimo de un 5% mínimo. No pagues más de un euro por agua con seis almendras. Para eso te compras la materia prima y haces tu propia bebida vegetal en casa con una buena batidora. Mucho más económico y saludable.
Desde que tengo mi super batidora, hago mi propia bebida vegetal en casa: de almendras, anacardos, avellanas, avena…es tan fácil que cuando la pruebas ya no la volverás a comprar.
Por cierto, si estás pensando en comprarte un batidora de vaso potente, te recomiendo la mía: la Perfect Mix Cook de Moulinex, es batidora de vaso y robot de cocina un 2 en 1. Tienes 1400w y 10 programas automáticos, entre ellos el programa Multigrain Milk para hacer tus bebidas vegetales. Te dejo por aquí mi código descuento MEGUSTA15MLX por si quieres aprovecharlo y mi enlace de afilada, clica AQUÍ.
A continuación, te enseño cómo hacer leche de almendras casera, con mi super batidora y también con una batidora de vaso normal, para que no tengas excusas.
Ingredientes :
- 100 gr de almedras crudas peladas
- 1 litro de agua mineral o filtrada
- Opcional endulzante: 2 dátiles Medjool
Modus Operandi:
- Enjuaga las almendras con agua para retirarles restos de polvo que suele tener de manera natural.
- Pon las almendras en un bote a remojo con agua. Añade suficiente cantidad de agua hasta cubrirlas. Deja el bote en la nevera, durante unas 8 horas para que se hidraten, de este modo se activan y también será mucho más fácil tanto procesarlas como digerirlas. Si vas a prolongar el remojo por más de 8 horas, es recomendable cambiar el agua de éstas y mantenerlas en el frigorífico.
- Escurre muy bien las almendras y lava con agua fría.
- Añade las almendras a un vaso batidor junto el agua y si quieres el endulzante.
- Si tienes mi batidora, dale al botón Multigrain Milk y programa 20 min. Ella solita se pone a trabajar. Es una batidora tan potente, que queda una leche de almendras con una textura espectacular, totalmente líquida y sin tener que colarla con una malla. Aprovechando toda sus fribra y nutrientes de las almendras.
Si no tienes una batidora como la mía, sigue estos pasos:
- Sigue los pasos anteriores 1, 2 y 3.
- Pon las almendras y el agua en el vaso batidor y tritura hasta obtener una textura muy pulverizada.
- Prepara un bol amplio y una malla exprimidora . Vuelca la mezcla dentro de la malla, presionar bien la pulpa y estruja bien la malla de modo que en el interior nos quede solo la pulpa de la almendra.
- Guarda la leche de almendras en botellas, preferiblemente de cristal (las de Weck me encantan para este fin), se conserva en nevera 3-5 días.
Notas:
Si tienes que colar la leche de almendras, no tires la pulpa sobrante. Puedes utilizarla para hacer galletas, trufas, bizcocho…
Si quieres aportar más sabor y personalidad a tu bebida de almendras, puedes añadirle canela en polvo, extracto de vainilla e incluso cacao.
Cualquier tipo de almendra cruda pelada sin sal te servirá. Aunque te recomiendo la variedad marcona, es más cremosa y suave
Añade cualquier endulzante que te apetezca o prepara tu leche sin endulzar.
Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, pero a mi me gusta más sin sal.
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