20 Jun Vichyssoise de manzana, una crema deliciosa
Una vichysssoise diferente y deliciosa
La vichyssoise o crema de puerros, es una receta tradicional francesa y deliciosa.
Hoy te traigo una versión diferente, en la que partimos de la receta clásica, añadiendo manzana, con lo que obtenemos una crema más ligera, refrescante y con un ligero toque dulzón.
Según la época del año, esta crema se puede tomar caliente o fría, de ambas formas está deliciosa. Caliente es reconfortante en invierno y fría es ideal como entrante en los calurosos días de verano.
Yo la suelo hacer de forma fácil y limpia, en mi nueva batidora Perfect Mix Cook, que es un 2 en 1, batidora de vaso y robot de cocina, cocinas directamente en el vaso de la batidora, una maravilla.
Pero también te enseñaré la receta tradional en cazuela para que no tengas excusas de hacer esta deliciosa crema de puerros y manzana.
Por cierto, si estás pensando en comprarte un batidora de vaso potente, te recomiendo la mía: la Perfect Mix Cook de Moulinex, es batidora de vaso y robot de cocina un 2 en 1. Tienes 1400w y 10 programas automáticos, para cocinar tanto recetas calientes como frías. Te dejo por aquí mi código descuento MEGUSTA15MLX por si quieres aprovecharlo y mi enlace de afilada, clica AQUÍ.
En el botón de abajo, te dejo el link para que veas la video receta
Ingredientes :
- 3 puerros
- 2 manzanas golden
- 2 patatas
- 2 cdas de AOVE
- 100 ml nata para cocinar
- 300 ml de caldo de verduras
- 3 lonchas de jamón serrano
- Sal y pimienta al gusto
Modus Operandi en la Batidora Perfect Mix Cook:
- Pela y trocea la patata. Trocea el puerro y la manzana con piel.
- Pon todo dentro del vaso de Perfect Mix Cook y añade el aceite, la nata y el caldo. Salpimienta al gusto si quieres.
- Cerramos y damos al botón de “Smooth Soup” y dejamos que se haga sola.
- Mientras se cocina, preparamos el crujiente de jamón, poniendo las lonchas entre 2 papeles de cocina y llevando al microondas 2 minutos.
- Y sin hacer nada más, cuando la crema está lista, ella solita se pone a triturar.
- Puedes comerla fría o caliente, yo ahora con este calor que hace, la sirvo bien fresquita con el crujiente de jamón y un chorrito de aceite, es una auténtica “delicatessen”.
Modus Operandi en cazuela:
Pon una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y pocha el puerro sin que coja color unos 8 min aprox.
A continuación, añade la manzana y la patata a la cazuela. Cubre con agua, añade la nata, salpimenta y deja cocer tapado a fuego suave durante 20 min aprox.
- Tritura la crema, hasta conseguir una textura fina y cremosa.
- Segun la época del año, puedes servirla fría o caliente.
Notas:
- Se puede conservar hasta 4 días en la nevera a 4º.
- La nata se puede omitir, te quedará una textura más ligera o sustituir por 2das de yogur griego, que se añadirían al final cuando se vaya a triturar.
- Si tienes una batidora potente como la mía, te quedará una crema con una textura fina y cremosa. Si tu batidora no es potente, quizá te queden grumos o hebras y debas pasar por un colador.
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