28 Ago Bizcocho saludable de plátano, antiinflamatorio y en 7 minutos
Un bizcocho saludable y antiinflamatorio
Un delicioso bizcocho sin azúcar muy fácil de hacer y super rápido, en 7 minutos lo tienes listo en el microondas. Todos sus ingredientes, lo hacen en su conjunto un bizcocho saludable, rico en fibra y nutrientes, apto para una alimentación antiinflamatoria.
Es perfecto para quitarte el antojo a dulce, sin renunciar a lo saludable, ya que no lleva harinas refinadas, ni aceites refinados ni azúcar añadido. El dulzor se lo da el plátano maduro, que además le aporta potasio y fibra.
Además el coco rallado y la harina de almendras, le dan textura, le suman más fibra y nutrientes, sin recurrir a las harinas y grasas refinadas.
Este bizcocho es una buena opción, si buscas algo dulce para un desayuno, postre o merienda rápida, rica en fibra y nutrientes, sin recurrir a los ultra procesados.
Modus Operandi:
Ingredientes :
- 2 huevos M
- 2 plátanos muy chungos (super maduros)
- 2 c/p de cacao puro desgrasado 0% azúcar
- 1 cdta de Canela de Ceylán de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 4 c/s de harina de almendras
- 4 c/s de coco rallado
- 1 c/p de crema de cacahuete
- 2 onzas de chocolate negro al 85%
- 1 c/p de levadura para repostería
- Tritura con la batidora los huevos con el plátano, la crema de cacahuete, la canela de Ceylán, el cacao y la levadura.
- Pasa a la mezcla a un molde apto para microondas, yo utilizo uno de silicona de platino, AQUÍ lo puedes ver.
- Añade al molde la harina de almendras y el coco rallado, mezcla bien con una varillas pequeñas o con una espátula.
- Añade las 2 onzas de chocolate troceadas y reparte por la masa.
- Lleva al microondas 7 minutos a 800w.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Opción horno: 20 min aprox a 180º, haz siempre la prueba del palillo.
Notas:
Utiliza plátanos muy maduros, yo los dejo ponerse casi negros a nivel super chungo, cuanto más maduros más dulces.
Puedes utilizar cualquier crema de frutos secos: almendras, anacardos, avellanas…
Utiliza cacao puro y sin azúcar, le dará color, sabor intenso y un plus de antioxidantes.
Puedes utilizar solo harina de almendras o coco rallado, a mi personalmente me gusta mezclar las dos.
Conservación: 4-5 días en un tuper hermético, pero ya te digo que no llegará al 5º día.
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