30 Sep Bacalao con salsa de tomate
Receta tradicional, sencilla y muy rica
Me encanta el bacalao y lo preparo de mil maneras, pero con esta salsa de tomate ¡está tan rico!
El bacalao con salsa de tomate, es una receta sencilla de las de toda la vida y que siempre triunfa en la mesa.
Yo no frío el pescado, se cocina al vapor con la salsa de tomate, queda super jugoso y más ligero que con la fritanga, además que ensucias menos la cocina, que también es un plus.
Para esta receta, utilizo morro de bacalao desalado congelado, es la parte más noble del lomo de bacalao, de carne melosa y jugosa. Pero puedes utilizar lomos normales o bacalao fresco.
Para que veas lo fácil que es de hacer, en el botón de abajo puedes ver la video receta.
Ingredientes:
- 2 lomos de morro de bacalao (500 gr aprox)
- 1 cebolla
- 12 tomates pelados en conserva (600 gr)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- 1 cdta de Pimentón ahumado de TodoEspecias - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco picado (para decorar)
- AOVE
Modus Operandi:
- Si utilizas como yo morro de bacalao, corta el lomo por la mitad (son muy grandes).
- Pica los dientes de ajo y corta pequeñita la cebolla.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe el ajo y la cebolla, hasta que esté doradita
- A continuación, añade los tomates enteros pelados y con la espátula cháfalos.
- Añade 1 cucharadita de Condimento de la Alegría, otra cucharadita de pimentón dulce y 2 hojas de laurel, remueve para integrar las especias.
- Tapa la sartén y cocina el tomate a fuego suave unos 30 min.
- Transcurrido el tiempo, añade los trozos de bacalao que hemos cortado, cocina con tapa 5-6 minutos y listo.
Notas:
- Puedes utilizar lomos de merluza en vez de bacalao.
- Yo utilizo morro de bacalao congelado desalado. Pero puedes utilizarlo fresco si quieres.
- En un bote hermético, se conserva 4 días en la nevera a 4º.
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