26 Nov Hojaldre de calabacín, queso ricotta y pesto, ideal para Navidad
Receta fácil y espectacular
Hay recetas que siempre triunfan y este Hojaldre de calabacín, queso ricotta y pesto es una de ellas.
Es muy fácil de hacer, delicioso y con una presentación super vistosa en la mesa. Perfecto para estas Fiestas de Navidad y sorprender a tus invitados sin complicarte la vida.
Se puede hacer en Airfryer o en el horno, tú eliges, yo te dejaré los tiempos y temperatura de las 2 opciones.
El el botón de abajo, te dejo la video receta, para que veas lo fácil que es de hacer.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 1 calabacín
- 200 gr de queso ricotta
- 2 cdas de pesto
- AOVE
Para decorar:
- Salmón ahumado
- Queso ricotta
- Hojas de albahaca
- Piñones
Modus Operandi:
- Corta el calabacín en láminas muy finas finas de 1mm, lo ideal es hacerlo con una mandolina, AQUÍ puedes ver la que utilizo.
- En un bol mezcla el queso ricotta y el pesto
- Extiende el hojaldre sobre una bandeja si lo vas a hacer en el horno, o coloca en la cesta de la freidora Surface que es super ancha. Pincha con un tenedor el hojaldre para evitar que suba.
- Reparte la mezcla de queso ricotta y pesto sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde alrededor.
- Coloca encima el calabacín, superponiendo las rodajas, como si fueran escamas de pescado.
- Añade un poquito de aceite en spray y lleva a la freidora 15 min a 180º o al horno 20min a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Deja templar y decora al gusto: yo le pongo piñones, salmón, ricotta y unas hojas de albahaca.
- Y listo para disfrutar.
Notas:
- Puedes acompañarlo con una ensalada como primer plato o como aperitivo también queda ideal.
- Se puede preparar con antelación y calentar 4-5 minutos antes de comerlo.
- Es una receta muy versátil, puedes poner varias combinaciones de toppings, y sorprender siempre con algo distinto: puedes poner jamón, tomates secos, nueces, aguacate, ralladura de limón...
- Calabacín: Es importante cortarlo en láminas muy finas, para este paso te aconsejo usar una mandolina, aquí puedes ver la que yo tengo.
- Hojaldre: en esta receta uso hojaldre ya hecho para hacerlo más simple. Siempre elijo hojaldre que esté hecho con mantequilla y con buenos ingredientes.
- Ricotta: este queso hace que quede una capa cremosa y deliciosa, entre el hojaldre y el calabacín. Puedes utilizar también queso mató o requesón
- Pesto: Yo utilizo pesto casero, en mi web tienes la receta, AQUÍ puedes verla. Pero si te quieres ahorrar trabajo, también puedes comprarlo hecho, mira que tenga buenos ingredientes y aceite de oliva virgen extra.
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