03 Dic 2×1 BATCH COOKING. crema y caldo de verduras
Crema de verduras y caldo zero waste
Las cremas de verduras. son perfectas para Batch Cooking, puedes hacer muchas versiones, están muy ricas y son muy fáciles de hacer.
Hoy te enseño a hacer una deliciosa crema de verduras asadas. Y partiendo de ella, haremos también un delicioso caldo de Zero Waste. Te explico cómo.
Cuando trituras las verduras en el robot o batidora, en el vaso queda bastante cantidad de crema y es una pena no aprovecharla. Yo lo que hago siempre, es añadir agua y dar un buen meneo a máxima potencia, limpio el vaso y saco un delicioso caldo de verduras Zero Waste. Un 2 x 1 súper fácil y perfecto para Batch Cooking.
En el botón de abajo, tienes el video con la receta paso a paso
Crema de calabaza asada
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 1 boniato
- 1 cebolla
- 8-10 tomates cherrys
- 2 dientes de ajo
- 500 ml caldo de verduras o de agua
- 1 cdta Condimento de la Alegría de TodoEspecias -10% dto con mi código ROSA10
- 2 cdas de Levadura Nutricional de TodoEspecias - 10% dto con mi código ROSA10
- Un poquito de AOVE
Modus Operandi:
- Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo sin ventilador
- Trocea las verduras y el boniato. Ponlo todo en una bandeja de horno, añade un poquito de aceite y de Condimento de la Alegría.
- Hornea 40-45´a 200° hasta que las verduras estén blanditas y empiecen a tostarse por los bordes.
- Ponlo todo en el vaso de la batidora o robot de cocina, añade 2 cdas de Levadura Nutricional y tritura con la mitad del caldo. Añade más caldo para ajustar la textura al gusto.
Y lista! Yo la sirvo con unos picatostes, unas pipas de calabazas y un chorrito de AOVE
Cómo conservar y recalentar esta crema de verduras:
- Para Batch Cooking conservar en un bote hermético, 3-4 días en nevera a 4º.
- La puedes congelar: pon la crema en un bote o tuper hermético apto para congelador, dejando dos dedos hasta la superficie (los líquidos que llevan agua se expanden al congelarse). Se conserva hasta 2 meses en el congelador.
- Cómo recalentarla: descongela la crema en la nevera el día anterior en la nevera. Vuelve a calentarla en una olla o en el microondas a baja potencia. Si ves que han quedado como grumos una vez descongelada, vuelve a triturarla con la batidora y problema resuelto, te quedará de nuevo lisa y cremosa.
Notas:
- La calabaza: es el corazón de esta crema. Puedes utilizar cualquier tipo de calabaza, personalmente me gusta la variedad cacahuete.
- Las especias y condimentos: aportan más sabor a la crema. Mi Condimento de la Alegría le va muy bien y nos ayuda a reducir el consumo de sal. Y la Levadura Nutricional me encanta añadirla siempre a mis cremas de verduras, además de aportar un plus de nutrientes y un sabor muy rico, le da una cremosidad espectacular a las cremas de verduras. Te recuerdo, que ambos productos los puedes encontrar en la web de TodoEspecias, tienes un 10% descuento con mi código ROSA10 en toda la web.
Cómo hacer el caldo Zero Waste:
Después de triturar la crema de verduras, en el vaso del robot o de la batidora, no queda una gran cantidad de crema en las paredes, que es una pena no aprovechar.
Añade un litro de agua y 2 cdas de Levadura Nutricional. Tritura a máxima potencia 30 segundos y ya tienes listo un delicioso caldo de verduras Zero Waste. ¡Y además, el vaso limpio!
El caldo Zero Waste lo puedes utilizar para una sopita de fideos o añadir para añadir a un guiso , un estofado…o cualquier preparación que requiera un caldo de verduras.
La Levadura Nutricional le aporta un sabor delicioso, un plus de nutrientes y cuerpo al caldo Zero Waste. Yo utilizo la de TodoEspecias, tienes un 10% descuento con mi código ROSA10.
Mi condimento de la Alegría
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Sobre la levadura nutricional
La Levadura Nutricional, da a tus recetas un delicioso sabor a queso curado y un plus de nutrientes, es rica en vitamina B12 y tiene muy pocas calorías.
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