15 Abr Salsa pesto casera, receta fácil y rápida
Deliciosa salsa italiana
El pesto es una salsa italiana clásica, que combina albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva para crear una explosión de sabor.
Esta salsa verde es perfecta para acompañar platos de pasta, para aderezo de ensaladas, pizzas, para untar en tostadas….
La receta original se hace triturando todo en un mortero, pero te voy a enseñar la versión fácil y rápida con la ayuda de un procesador de alimentos, en menos de 10 minutos tendrás el pesto listo.
Modus Operandi:
Ingredientes:
- 40 gr de albahaca fresca
- 80 gr queso parmesano rallado
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 gr de piñones
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
- En el accesorio picador de la batidora, procesa los piñones con los dientes de ajo pelados (yo les quito el germen)
- A continuación, añade la albahaca, el parmesano. el aceite de oliva virgen extra y salpimienta al gusto. Procesa de nuevo, con intervalos cortos, hasta conseguir la salsa pesto con una textura suave.
- Procesa los ingredientes hasta que estén finamente picados.
- Pasa el pesto a un bote hermético y guárdalo en la nevera para usarlo cuando quieras. Se conserva 15 días en nevera a 4º.
Notas:
- Hago la salsa pesto con el accesorio picador de mi batidora de brazo, te dejo aquí el enlace para verla.
- Puedes sustituir el queso parmesano por queso Grana padano.
- También puedes sustituir los piñones por almedra cruda o anacardos, que son más económicos de precio.
- Yo no le pongo nada de sal al pesto, ya que el parmesano es un queso que ya contiene bastante sal.
- Puedes adaptar las cantidades a tu gusto.
- El pesto queda muy bien en platos de pasta y como aderezo de ensaladas. Te dejo esta trenza de hojaldre caprese que lleva salsa pesto, además de bonita es espectacular de sabor y un triunfo seguro en tu mesa.
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