03 Jul Acelgas a la extremeña
Un plato sencillo, de lo más saludable y rico
Hay platos que se merecen un monumento, por su sencillez y resultado espectacular, un
ejemplo son estas acelgas a la extremeña, una forma deliciosa de comer verduras.
Si eres de los que las acelgas no te gustan demasiado o crees que son una verdura aburrida, cambiarás de opinión cuando pruebes estas acelgas a la extremeña. Es una receta que sorpende, deliciosa y llena de sabor. Además, es un plato muy completo, porque lleva hidratos, verduras y la proteína de los huevos, por lo que es ideal como plato único.
Yo los hago en una de mis sartenes Ingenio, que son super prácticas, porque puedo llevar la sartén al horno para gratinar al final, sin manchar más cacharros. Si no tienes este tipo de sartén, también puedes hacerlos, en el «modus operandi» te explico cómo.
Para que veas lo fácil que es de hacer, una imagen vale más que mil palabras, te dejo la video receta con el paso a paso detallado.
Ingredientes:
- 600 gr de acelgas
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajos
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- Pimentón dulce ahumado de TodoEspecias.com - 10% descuento con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- Lava y pica las acelgas (puedes utilizar acelgas de bolsa y te ahorras este paso). Cuece 10-12 min, escurre y reserva.
- En una sartén apta para horno, añade las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y la cebolla en juliana. Cocina con tapa a fuego medio y ves removiendo de vez en cuando. Retira de la sartén cuando estén blandas y deja escurrir en un colador, para quitar el exceso de aceite.
- En la misma sartén doras los ajos picados, añade el pimentón y una cdta de Condimento de la Alegría, remueve rápido para que no se quemen las especias.
- Incorpora las acelgas, la patata y la cebolla, saltea con cuidado para mezclarlo todo.
- Bate los huevos cocidos y échalos encima de las patatas y cebolla
- Lleva la sartén al horno a 200º unos 10 minutos, hasta que cuaje el huevo y quede doradito.
- Si no tienes sartén apta para horno, pasa a una fuente todo y lleva al horno.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
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