05 Sep Salteado de lomo de cerdo con verduras y salsa de cacahuete
Deliciosa receta con sabor oriental y efecto antiinflamatorio
Una de mis recetas antiinflamatorias favoritas, es este salteado de cerdo con verduras y además es perfecta también para llevar de tuper al trabajo o a la Universidad.
Es muy fácil de hacer y la combinación de ingredientes hacen este plato muy nutritivo, delicioso y con propiedades antiinflamatorias.
La salsa de cacahuete, le da ese toque asiático tan rico a este salteado de lomo de cerdo con verduras.
Para el salteado, se pueden utilizar verduras al gusto para combinar con la carne de cerdo. Yo en esta receta, he utilizado una bolsa de verduras cortadas, que encuentras en muchos supermercados y que son un recurso fantástico cuando te pilla el toro y tienes poco tiempo, yo les llamo bolsas salva comidas.
Al ser un salteado, es importante que las verduras tengan un tamaño al corte más o menos parecido para que se cocinen por igual y en el mismo tiempo. No tienen que quedar blandurrias, nos interesa que nos queden las verduras al dente.
El tipo de carne de cerdo que mejor le va a este plato es el lomo de cerdo ibérico, es una pieza con grasa veteada inflitrada del ibérico, muy jugosa, que se hace rápido y queda muy tierna en su interior cuando se saltea.
Lo más importante para preparar este plato es tener un wok para que el salteado sea perfecto, aunque si no tienes un wok a mano siempre puedes utilizar una sartén algo más profunda o incluso hacerlo en una cazuela antiadherente de altura media. AQUÍ tienes el wok que yo utilizo.
Aquí abajo tienes el enlace a la video receta, para que veas lo fácil que es de hacer.
Ingredientes (para 2 personas) :
- 300 gr de lomo de cerdo ibérico cortado a tiras
- 1 bolsa de verduras cortadas 400 gr (la mía con pimientos tricolor y cebolla)
- 1 diente de ajo picado
- Condimento de la Alegría de todoespecias 👉🏻10% dto con mi cupón ROSA10
- Aceite de Oliva Virgen Extra en spray
Para la salsa de cacahuete :
- Un chorrito de soja (yo utilizo tamari, es sin gluten y tiene menos sal)
- 1 cdta de ajo granulado
- 1 cdta de jengibre
- Un chorrito de zumo de limón
- 1 cdta de crema de cacahuete
- Chorrito de agua caliente
Modus Operandi:
- Limpia y corta todas las verduras de un tamaño al corte más o menos parecido para que se cocinen por igual. Si utilzas como yo una bolsa de verduras cortadas, te ahorras este paso.
- Corta el lomo ibérico en tiras, que no sean muy grandes y de tamalo similar, para que al saltearlio se hagan por igual.
- Pon el wok a celentar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y empieza salteando las tiras de lomo con Condimento de la Alegría. Reserva en un plato.
- En el mismo wok, añade un poquito más de AOVE y saltea las verduras a fuego fuerte.
- Prepara la salsa de cacahuete: pon en un bote todos los ingredientes que te indico más arriba en la lista. Cierra el bote, agita para emusionar y salsa lista.
- Incorpora la carne de cerdo al wok con las verduras, junto la salsa de cachuete. Saltea todo 2-3 minutos y ya lo tienes listo.
- Sirve el salteado y decora espolvoreandi un poco de semillas de sésamo.
Notas:
Puedes acompañar este salteado, con unos noodles de arroz y un vaso de mi sopa fría antiinflamatoria,
Puedes utilizar las verduras que prefieras. En los salteados quedan muy bien, los champiñones, setas de cardo, zanahoria, jengibre fresco, brócoli al vapor, pak choi (col asiática), cebolletas chinas. puerro y calabacín.
Mango o manga:
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