07 Oct Natillas de calabaza
Un postre delicioso y saludable
Las natillas de calabaza son muy fáciles de preparar. La combinación de la calabaza con las especias y la textura que queda, las convierte en una apuesta segura para cualquier sobremesa o merienda.
Además es un postre ideal, para personas con intolerancia al huevo o a la lactosa, y también veganas. Los huevos se sustituyen por maicena y la leche por cualquier bebida vegetal.
Para endulzar utilizo azúcar de coco, tiene menos calorías y con un índice glucémico muy bajo. Pero puedes utilizar el endulzante de tu preferencia.
Modus Operandi:
Ingredientes :
- 600 gr de calabaza asada
- 500 ml de bebida vegetal al gusto sin azúcar, o leche
- 1cda de maicena
- 4 cdas de azúcar de coco
- 1 cdta de Especias Pastel de Calabaza de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- Pela y trocea la calabaza, ponla en una bandeja y hornea a 200º, durante unos 20 min o hasta que esté tierna. (si tienes calabaza asada de Batch Cooking, te ahorras este paso)
- Cuando la calabaza esté asada, échala en una batidora de vaso junto con 400 ml de leche de almendras, el azúcar de coco y las especias de Pastel de Calabaza
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Echamos la mezcla en un cazo y cocinamos a fuego suave 10-12 min, sin dejar de remover con unas varillas
- Mientras, mezcla la maicena en un vaso con 100 ml de leche almedras fría, remueve bien hasta que no haya grumos.
- Echa la mezcla de leche y maicena en el cazo, remueve con las varillas, sigue cocinando a fuego medio-alto unos 5 min, hasta o obtener una crema espesa.
- Sirve las natillas en recipientes individuales y dejas enfriar a temperatura ambiente un ratito y en cuanto pierdan temperatura guarda en la nevera durante al menos 2 horas.
- ¡Y ya están listas nuestras natillas de calabaza!
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
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