10 Dic Crema de champiñones sin nata
Una deliciosa crema de verduras, ligera y sin nata
Esta crema de champiñones sin nata, es una alternativa saludable y deliciosa para personas con intolerancia a la lactosa, veganos o quienes buscan opciones más ligeras.
Es una crema suave y deliciosa, sin necesidad de añadir nata, patata o queso cremoso. El resultado es más ligero y más fácil de digerir que la crema tradicional con nata.
También puedes añadir las especias que más te gusten, yo solo le pongo un poco de pimienta blanca, que le va muy bien sin restarle suavidad al sabor. Y si me sigues por el blog o en mis redes, ya sabrás que por un motivo de salud, cocino sin sal, pero tú pon sal a tu gusto.
Para controlar el espesor y textura deberás ajustar los líquidos, a mi me gusta que quede espesita, pero si te gustan las cremas más claras, añade un poco más líquido, lo irás viendo a medida que la cocines.
Cuando la crema se espesa, también la puedes usar como salsa en otros platos, como unos espaguetis o para acompañar carnes. Las salsas de verduras son una buena estrategia, para que un plato sea más saludable, ligero y con menos calorías.
Y si preparas algún menú especial, esta crema es ideal para servirla como entrante, combina con muchos platos, especialmente con carnes, como este pastel de carne y hojaldre.
Ingredientes:
- 500 gr de champiñones o portobello
- 1 cebolla dulce
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1-2 cdas de harina de avena
- 150 ml de leche o bebida vegetal de avena o almendras
- 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
- 150 ml de caldo de verduras o pollo
Modus Operandi:
- Corta la cebolla y el puerro en juliana y sofríe con aceite de oliva, añade el ajo y salpimienta al gusto.
- Limpia los champiñones, córtalos en láminas y añádelos a la cazuela, dales unas vueltas. Guarda un par para la decoración final de los platos.
- Añade la leche vegetal, yo usé mi leche de almendras casera, y añade el caldo, deja que hierva durante unos 15 minutos a fuego suave.
- Vigila la cantidad de líquido, puedes añadir un poco más de caldo si lo crees necesario.
- Transcurrido el tiempo, tritura con la batidora, hasta conseguir una crema suave y fina.
- Sirve la crema y decora con los champiñones reservados y chorrito de aceite.
- Si la quieres como salsa para acompañar carnes o platos de pasta, para aligerar añade un poco más de agua al triturar y ajusta la textura a tu gusto.
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