20 Jul Gazpacho de sandía antiinflamatorio, el más refrescante del verano
Este gazpacho de sandía, se va a convertir en tu sopa fría favorita!
Sin lugar a dudas, el gazpacho es la estrella indiscutible del verano; no hay nada que siente mejor cuando aprieta el calor que una sopa fría bien fresquita. En casa nos encantan las versiones suaves y con matices diferentes, por eso este gazpacho de sandía se ha convertido en mi básico absoluto de la temporada.
Además, es una receta perfecta para preparar en tu sesión de Batch Cooking. Aguanta de maravilla en la nevera 5 días, así que puedes dejar un par de botellas listas el domingo y tener resuelta una cena ligera o un acompañamiento saludable durante la semana.
Esta versión es mucho más que un plato refrescante; es un verdadero aliado para tu bienestar. Al combinar la hidratación de la sandía y el licopeno del tomate con ingredientes clave como el AOVE y el vinagre de manzana con la madre, conseguimos una sopa fría con un potente efecto antiinflamatorio que cuida de tu microbiota. Para redondear el sabor sin añadir sal, utilizo mi Condimento de la Alegría®, logrando un resultado ligero, digestivo y delicioso.
Ingredientes :
- 500 gr sandía sin pepitas (nos aporta hidratación y licopeno)
- 500 gr de tomates (bien maduritos para den todo su sabor)
- 50 gr pimiento verde italiano (el alargado, que es más suave))
- 50 gr pepino (aporta ese extra de frescor y hidratación)
- 1 diente de ajo (quita el germen central para que repita)
- 15 ml vinagre de manzana con la madre (sin filtart con propiedades probióticas.
- 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra, grasas saludables antinflamatorias
- 1 cdta de mi Condimento de la Alegría®
Modus Operandi:
Sigue este orden de triturado para que tu gazpacho de sandía quede perfectamente ligado, suave y muy cremoso:
- Preparación: Primero de todo, lava y trocea bien todas las verduras y la sandía.
- Licuado de base: Pon en el vaso del robot o batidora la sandía troceada y procesa a velocidad máxima. Verás que se convierte rápidamente en un licuado de sandía que servirá de base líquida.
- Integración de sabores: Añade el tomate, el pepino, el pimiento, el ajo, el vinagre de manzana y mi Condimento de la Alegría®. Vuelve a triturar a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla homogénea y sin trozos.
- El secreto de la emulsión: Una vez triturado todo, llega el paso más importante: añade el AOVE siempre al final, vertiéndolo muy despacio (como un hilo) mientras sigues batiendo a velocidad media. Esto hará que el aceite emulsione con el resto de ingredientes, dándole una textura sedosa y "de lujo".
Sirve siempre bien fresquito, ya sea en un vaso para beber o en un bol con tus toppings favoritos. ¡A disfrutar!
Cómo servir y disfrutar tu gazpacho
Este gazpacho es tan versátil que se adapta totalmente a tus gustos o al tiempo que tengas para comer:
- En vaso para beber: Es la opción ideal para hidratarte a media mañana, como merienda saludable o para acompañar tus comidas. Es saciante, ligero y entra de maravilla bien fresquito.
- En un bol como sopa fría: Si prefieres disfrutarlo con cuchara, sírvelo en un bol. Esta opción es perfecta para añadirle tus toppings favoritos y convertirlo en un primer plato más completo.
Toppings saludables: El toque final de "postureo" rico
A mí me encanta servirlo bonito para que entre por los ojos. Aquí tienes mis ideas favoritas:
- Mi brocheta refrescante: Si lo tomas en vaso, prepara una mini brocheta alternando bolitas de sandía y de pepino (puedes usar un sacabolas). Apóyala sobre el borde del vaso; queda precioso y es el acompañamiento ideal.
- Semillas y "crunch": Unas semillas de cáñamo o de sésamo negro le dan un contraste de color precioso y aportan grasas saludables extra.
- Hierbas aromáticas frescas: Unas hojitas de menta o hierbabuena picada potencian muchísimo el aroma. frescor y el efecto antiinflamatorio.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Maria Elena Viera
Enviado a las 11:29h, 23 julioHola Rosa, súper fan de ti y de tu marido. Y muy agradecida de tu trabajo, has dado una luz nueva a mis guisos.
En este gazpacho que ya lo he hecho y está de muerte me dure la duda del aceite, se echa con la celo idad al máximo a velocidad lenta.
Muchas gracias.
Rosa Arnau
Enviado a las 18:02h, 26 julioHola Maria Elena,
Qué ilusión que te gusten mis recetas y este gazpacho!
Es importante, añadir siempre el aceite al final, una vez se ha triturado todo, para que emulsione. Hay que bajar la velocidad, yo en mi robot la pongo en velocidad 4, y añadir poquito a poco, el aceite como un hilo, así el gazpacho emulsiona y no te quedan gotitas de aceite
Mil gracias x visitar mi blog!
Rosa
Rosa Arnau
Enviado a las 18:04h, 26 julioHola de nuevo,
La receta del gazpacho de cerezas, todavía no la he subido al blog, pero es muy parecida al gazpacho de sandía, así que no me extraña que te haya quedado de rechupete!!
Un besote enorme!!!
Rosa
Maria Elena Viera
Enviado a las 11:32h, 23 julioOtra cosita, como no está el gazpacho de cerezas, lo he hecho con las medidas y peso de este. Esta se rechupete. Un 😘
Rosa Arnau
Enviado a las 18:06h, 26 julioHola de nuevo,
La receta del gazpacho de cerezas, todavía no la he subido al blog, pero es muy parecida al gazpacho de sandía, así que no me extraña que te haya quedado de rechupete!!
Un besote enorme!!!
Rosa