BOLOÑESA DE COLIFLOR CON PASTA INTEGRAL

05 Nov BOLOÑESA DE COLIFLOR CON PASTA INTEGRAL

Me encantan las boloñesas vegetales y creo que ya he probado todas las versiones: de soja texturizada, de lentejas, de guisantes, con seitan…pero tenía pendiente desde hace tiempo probar la boloñesa de coliflor que hoy te traigo.

Acompaña tu boloñesa de coliflor con la pasta que tú quieras, pero que sea en versión integral.

La coliflor es de esas verduras que despierta pasiones, o la amas o la odias, no hay un punto intermedio con ella. Así que no te preocupes  si perteneces al club de los que no les gusta la coliflor, porque cocinada de esta forma conquista a hasta los más reacios a esta crucífera,  si no te lo  dicen nunca sospecharías  que lleva coliflor.

Aquí te dejo la receta de esta deliciosa boloñesa vegetal, toma nota de los ingredientes y su modus operandi:

INGREDIENTES:

• 500 gr de coliflor rallada.
• 2 zanahorias grandotas ralladas.
• 2 dientes de ajo.
• Salsa de tomate casera, te dejo mi receta aquí
• Tamari o salsa de soja.
• Especias: Orégano, albahaca, ajo en polvo y pimienta.
• AOVE (las siglas de nuestro oro líquido: Aceite de Oliva Virgen Extra).

MODUS OPERANDI:

1. Pica la coliflor con un robot de cocina unos segundos hasta que te quede con la textura del cuscús. También se puede utilizar un rallador de agujeros grandes.
2. En un wok pon un poco de AOVE y dora los ajos picaditos, añade la zanahoria rallada y rehoga 3-5 minutos.
3. A continuación añade la coliflor rallada, rehoga 2-3 minutos más y añade un chorrito de tamari o salsa de soja.
4. Añade la  salsa de tomate casera y las especias, mezcla bien con la coliflor con la ayuda de una espátula y deja cocer a fuego suave unos 5-10 minutos, hasta que la coliflor se ablande (a mí me gusta que quede al dente, si te gusta más blandita deja cocer un poco más).
5. Sirve con tu pasta favorita siempre en versión integral,  espolvorea un poco de orégano y   parmesano o si eres vegano puedes poner  Levadura Nutricional.

Y ya está! Es una receta  fácil, económica, deliciosa y muy sana, que más se puede pedir!!

¿Te animas a probarla? Si lo haces me gustaría saber tu opinión, te leo en los comentarios?

Mil gracias por leerme y por visitar mi blog!!! Un besote grandote cargado de buena energía y hasta la próxima receta!!
Rosa