03 Feb Crema de coliflor, pera y queso azul
La crema del amor
Me declaro fan absoluta de la coliflor y últimamente no paro de hacer recetas con ella: mi Bechamel coliflor , mi Salsa de coliflor, mi Boloñesa de coliflor o la receta que te traigo hoy: Crema de coliflor, pera y queso azul.
Y pensar que de pequeña no soportaba la coliflor, quien me iba a decir que con los años me reconciliaría con ella y me volvería fan absoluta de esta crucífera. Me tiene fascinada desde que he descubierto la infinidad de juego que da en la cocina: bechamels, boloñesas, veggie burgers, colirroz…
Para darle más cremosidad a la crema sin añadir nata, le he puesto leche y almendra molida, queda una textura super cremosa. La pera me gusta la de tipo conference y cuanto más madura mejor (estará más dulce), yo tenía una de esas chungas que estaba feota en el frutero y ya nadie se la miraba, que fue la que terminó en esta crema de verduras.
El resultado espectacular, a mi marido le gustó tanto esta deliciosa crema de coliflor, pera y queso azul que casi me come a besos, creo que he descubierto la crema del amor.
Así que ames o odies esta crucífera, tienes que probar esta crema de verduras porque estoy segura que te va a enamorar.
Aquí te dejo mi versión de crema de coliflor, pera y queso azul:
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 pera conferencia
- 1 trocito de queso azul
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 l de caldo de verduras
- 125 ml de leche
- 1 c/s de almedra molida
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- En un estuche de vapor cuece en el microondas los arbolitos de la coliflor, unos 4-5 min a 800 w. Si no te gusta el micro, puedes cocerla al vapor o hervirla, lo que tú prefieras.
- Trocea la cebolla y el puerro en plumas, y pocha después las verduras en una cazuela con aceite de oliva unos 5 minutos aprox., hasta que queden blanditas.
- Añade la coliflor cocida a la cazuela, saltea un par de minutos y echa el vasito de leche, deja hacer chup-chup 2-3 minutos más.
- Pasa todo al vaso de tu batidora (yo tengo la PerfectMix de Moulinex y es una maravilla), añade la pera, la almendra molida, el trocito de queso azul, Condimento de la Alegría al gusto y cubre con el caldo de verduras caliente.
- Y a batir con alegría, hasta que te quede una crema fina y sin grumos. Puedes corregir la textura de tu crema, añadiendo más o menos caldo de verduras o agua.
- Servir en un bol o cuenco bonito y decorar con arte con el tooping que quieras: a mi me gusta añadirle unos trocitos de queso azul, semillas de cáñamo peladas y una nuez.
Y ya está! Lista una deliciosa crema de verduras que estoy segura te va a enamorar.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
merche
Enviado a las 14:31h, 04 febreroMmmmm!!! Me gusta esta idea, no la había probado. La probaré.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 09:32h, 05 febreroMuchas gracias Merche!
Te va a enamorar esta crema
Alejandra
Enviado a las 22:48h, 06 febreroAcabamos de cenar tu crema de coliflor y nos ha requetencantado a toda la familia, un verdadero descubrimiento para nosotros.
Muchas gracias por tus recetas Rosa, son siempre deliciosas , pero esta en especial se queda para siempre en el menú de esta casa😋😋😋😋
Rosa Arnau
Enviado a las 17:34h, 22 febreroHola Alejandra, qué ilusión que os haya gustado!!
Pedro Cayuela
Enviado a las 16:54h, 09 noviembreBuenas tardes. Me gustaría saber para cuántas personas pones las cantidades de las recetas. Me encanta tu blog, lo acabo de descubrir y lo estoy bicheando. Gracias.
Rosa Arnau
Enviado a las 11:32h, 17 noviembreBuenas tardes Pedro
Bienvenido a mi blog! Qué ilusión que te gusten mis recetas.
Todas están calculadas para 4 personas.
Te invito a que te suscribas a mi Newletter y así no te perderás ninguna de mis recetas.
Un abrazo!
Rosa