PAN DE BRÓCOLI Y QUESO, receta con sólo 3 ingredientes y gluten free

02 Mar PAN DE BRÓCOLI Y QUESO, receta con sólo 3 ingredientes y gluten free

Menundo  recetón que he descubierto: un Pan de Brócoli y Queso que es todo un inventazo!! Una idea fantástica, para hacer un trampantojo de pan o pizza sin hidratos, apta para celíacos y  que está delicioso!!

Me he inspirado para este Pan de Brócoli, en la receta mi amiga Patry de TictacYummy y podéis ver su receta original en su blog . Yo con su permiso y a deseo expreso de mi maridín, la he tuneado un poco y le he añadido topping a modo de pizza, por lo que el resultado más bien podría llamarse Brócoli Pizza. Pero lo llames como lo llames, te aseguro que te va a encantar la receta, toma nota porque es súper facilona y resultona.

NECESITAMOS:

• Un procesador de alimentos o un rallador de agujeros finos.
• Un molde apto para horno que sea grande.
• Y un horno.

INGREDIENTES:

• 2 ramos de brócoli.
• 2  huevos XL felices (siempre código 0 o 1)..
• 200 gr de queso rallado para fundir (yo emmental).
• 1 c/p de ajo en polvo, cebolla, perejil y orégano.
• Escamas de Pimentón  para el toque gourmet (yo utilizo este pack de 3 molinillos que compro en aquí )
• TOPPING OPCIONAL: Rodajas de tomate y champiñones laminados.

MODUS OPERANDI:

1. Ralla las flores del brócoli hasta que te quede como la textura del cuscús y ponlo en un bol.
2. Añade 2 huevos, 100 gr de queso, las especias y mezcla bien con una espátula para que se integren los ingredientes.
3. Extiende la masa en un molde o bandeja apta para horno y añade si quieres unas rodajas de tomate. Y hornea 20′ a 180° .
4. Saca del horno, añade si quieres también unos champis laminados y pon el resto de queso por encima. Y al horno otra vez, 5′ más hasta que el queso se funda.

Y ya listo! Pon una escamas de pimentón, corta en porciones y disfruta de un delicioso Pan de Brócoli!. Te va  a sorprender, queda como una Pizza de Brócoli!!!

NOTAS PARA LA RECETA:

Yo utilizo un procesador de alimentos para rallar el brócoli en un plis plas, te dejo aquí el  link de mi modelo,  va de maravilla y además está genial de precio!!!

Si no tienes como yo un procesador de alimentos, don,t worry, tienes la versión lowcost: puedes utilizar un rallador de agujeros finos para hacer el cuscús de brócoli. Eso sí, te dará más trabajo y tendrás que llevar cuidadito de no rallarte los dedos!

El molde que utilizo para mi Pan de Brócoli es  de silicona de Tefal de 28 cm, aquí te dejo el link para que lo veas. No es necesario engrasarlo, es antiadherente, fácil de desmoldar y  con practicas asas para transportar. Yo lo utilizo muchísimo en mi cocina, tanto para hacer tartas realfood, como para frittatas, pasteles de verduras, pizzas de clofiflor, quiche de verduras….Va genial!!

BATCH COOKING – CONSERVACIÓN:

Este pan de brócoli es perfecto para tu Batch Cooking, lo puedes cortar en trozos o porciones y guardar en la nevera en un envase que sea 100% hermético, como los  MasterSeal de Tefal . Se conserva hasta 4-5 días perfecto!!

Es  una opción estupenda de comida ligera pero completa y muy cómoda para llevar en el tupper al trabajo o a la universidad como mi hija. Complementas con un poco de ensalada y  una pieza de fruta, y tienes una estupenda comida para llevar y disfrutar!!.

También puedes utilizar este pan de brócoli y queso, como sandwich saludable añadiendo el relleno que quieras, con unas VERDURAS ASADAS está increíblemente delicioso, pruébalo y me cuentas!

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Rosa