RUSTIDO DE BUTIFARRA CON SETAS Y FRUTAS SECAS, un plato sencillo que te va a sorprender!!

11 Nov RUSTIDO DE BUTIFARRA CON SETAS Y FRUTAS SECAS, un plato sencillo que te va a sorprender!!

Lo prometido es deuda, os traigo el segundo recetón de mi Batch Cooking  de esta semana. Un exitazo total en casa,  parece increíble,  que con ingredientes tan sencillos, salgan platos tan buenos!
Este Rustido de Butifarra con setas y frutas, es una receta deliciosa que te va a sorprender,  llena de contrastes de sabores, dulce y salado se funden de maravilla en este plato.  Tenéis que probarlo, os va a encantar!!

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 butifarras frescas de pagés
• 400 gr de champiñones
• 4 cebollas blancas dulces
• 200 gr de pasas sin semillas
• 200 gr de orejones de albaricoque
• 2 ajos
• AOVE

MODUS OPERANDI:

• Media hora antes de ponerte a cocinar, hidrata en un bol las pasas y los orejones con agua fría.
• Trocea la butifarra.
• En una cazuela amplia, pon un poco de aceite, dora los ajos y reserva.
• En el mismo aceite, dora los trozos de butifarra ligeramente y añade la cebolla cortada en juliana. Tapa la cazuela,  baja la temperatura del fuego y deja que  la butifarra se cocine lentamente, en el jugo de la cebolla (unos 30 minutos aprox)
• Añade los champiñones a la cazuela y remueve con una espátula para saltearlos un poco.
• Incorpora las pasas y los orejones de albaricoque, tapa la cazuela y deja cocinar 12-15 minutos más, hasta que se reduzca el jugo de la cebolla y rustido listo!!

UTENSILIO UTILIZADO EN ESTA RECETA:
Para esta receta, he utilizado la cazuela-guisera de 24 cm  de mi lote Ingenio Expertise,  PINCHA AQUÍ  PARA VERLO . Una maravilla de lote, apto para todo tipo de cocinas y para horno. Gracias a su mango extraíble, ocupa muy poco espacio almacenamiento,  es antiadherente con  7 capas  extra de Titanio, sin PFOA, sin Plomo y sin Cadmio.

NOTAS:

• La butifarra fresca es un producto típico de Cataluña,   elaborado con carne magra de cerdo. Si por tu zona te es difícil encontrarla, puedes sustituirla por  longaniza fresca,  salchichas de cerdo. pollo o pavo frescas, pero que sean de calidad.
• Yo he utilizado champiñones, pero puedes utilizar otros tipos de setas: níscalos, gírgolas, portobellos…o una mezcla de setas variadas.
• También puedes adaptar las frutas secas a tu gusto: ciruelas, orejones de melocotón, mango, arándanos…eso si, vigila que sean sin azúcar añadido.
• En un plato perfecto para Batch Cooking, en  un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera. Y también congela de maravilla!!!

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Rosa