13 Ene Boniato relleno de carne de cocido y bechamel de coco
Receta de aprovechamiento y perfecta para Batch Cooking
Lo sé, es la tercera entrada que publico esta semana!! No me pongas como spam porfins, que te traigo el segundo recetón del menú BATCH COOKING ENERO, me habéis pedido la receta y aquí os la dejo calentita: Boniatos rellenos de carne de cocido y bechamel de coco. Una deliciosa manera de aprovechar los restos de carne del cocido, si no tienes ganas a liarte a hacer croquetas.
Esta es una receta de aprovechamiento total, donde he finiquitado los restos de carne del cocido de mi Batch Cooking de esta semana y los 3 últimos boniatos asados que quedaban. Os aseguro que si los probáis vais alucinar, están buenísimos!!
El toque gourmet de esta sencilla receta, lo da mi bechamel de leche coco, que combina de maravilla con el dulce del boniato!! Perfecta para intolerantes a la lactosa, sin gluten y muy fácil de hacer!!
Vamos al lío, pero no te asustes porque veas muchos pasos! La receta es super sencilla, pero te detallo como asar los boniatos y preparar la bechamel.
Clica en el botón de abajo, para ver la video receta
Ingredientes:
- 3 Boniatos medianos asados de Batch Cooking
- 300 gr de pechuga del cocido de Batch Cooking o la carne que te sobre
- 1 cebolla blanca grandota
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Ingredientes bechamel de coco:
- 1 c/s de harina de maíz (maizena)
- 250 ml de leche
- 1 cda de leche de coco en polvo de TodEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- Una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 1 cebolla picada
- 2 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
Modus Operandi:
- Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo. Lava bien los boniatos, sécalos y pincha con un cuchillo por distintos lados, para que se horneen más rápido. Ponlos en una bandeja y mételos en el horno unos 60 minutos aprox, hasta que los presiones y estén blanditos. Si tienes boniatos asados de Batch Cooking, puedes empezar la receta ya desde el paso nº 2.
- Mientras se asan los boniatos, vamos con el relleno: corta la pechuga del cocido en trocitos pequeños y pica la cebolla. Si tienes robot de cocina, este paso lo harás en un plis plas! Reserva,
- Prepara la bechamel de coco: Diluye la maicena con la leche fría y reserva. Pon 2 c/s de aceite en una sarten antiadherente y sofríe la cebolla. Incorpora la leche y la cucharada de leche de coco, lleva a ebullición e incorpora la maicena diluida, cocina sin parar de remover remueve con unas varillas hasta que espese.
- Añade la carne del cocido picada a la sartén con bechamel y mezcla.
- Abre los boniatos asados a lo largo con un cuchillo, sin llegar a partirlos por la mitad. Con un tenedor, raspa un poco la pulpa del boniato sin sacarla para hacer un hueco, rellena con la mezcla anterior y cubre bien de queso rallado.
- Hornea los boniatos rellenos hasta que se funda el queso y da un toque final de grill para que se doren. Y listos!!!
Notas:
Si no quieres encender el horno o tienes prisa, tienes la opción exprés para hacer los boniatos en el microondas: ponlos en un estuche de vapor , 15 minutos a 800w y listos! Siempre comprueba que estén blanditos, porque cada microondas es un mundo y dependerá también del tamaño del boniato
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Un besote enorme!!
Rosa Arnau
Susana
Enviado a las 19:24h, 13 eneroMe parece una receta genial,se aprovecha y súper sana! Habrá que hacerla ?
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 19:32h, 13 eneroMuchas gracias Susana, me alegra que te guste!
Si la pruebas ya me contarás..
Un besote!
Rosa
Ricardo
Enviado a las 19:40h, 13 eneroIdea muy buena aprovechamiento total , además la pechuga hervida queda muy seca , así seguro queda mucho mejor. Parece una receta de mi abuelita.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 04:37h, 15 eneroMuchas gracias Ricardo!
Es una forma estupenda de comer la pechuga del cocido ?
Seguro que la receta de tu abuelita estaba buenísima, ellas si que eran muestras del aprovechamiento de comidas!
Gracias x visitar mi blog!!
Elisa
Enviado a las 11:23h, 14 eneroGracias Rosa por facilitar la receta. Tiene una pinta estupenda. Una pregunta, ¿me podrías orientar que leche de coco comprar para hacer la bechamel? Si puedes, me dices. Muchas gracias.
AMPARO
Enviado a las 22:59h, 14 eneroGracias Rosa,
He aprovechado tu receta y ya la he preparado para comer mañana. Tiene muy buena pinta, a ver si mi maridín opina lo mismo que el tuyo. ?
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 04:33h, 15 eneroHola Amparo!
Ohh qué ilusión que te hayas animado a probarla, ya me contarás si le gusta a tu maridín ?
Un besote enorme!!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 04:35h, 15 eneroHola Elisa
Es leche de coco de lata, la puedes encontrar en muchos supermercados: Mercadona, Carrefour…Suele estar en la zona de bricks de nata para cocinar.
Espero que te guste!
Un besote y mil gracias x visitar mi blog!
Rosa
Agatha
Enviado a las 14:57h, 18 eneroMe ha encantado. La he hecho con soja texturizada por que no tenía carne y ha salido buenísimo!!
Super receta!
Gracias Rosa
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 15:53h, 18 eneroHola Agatha,
Qué ilusión que te haya gustado, la receta admite mil versiones de relleno.
Un besote y mil gracias por leerme en el blog!
Rosa
Lina
Enviado a las 19:23h, 06 febreroRosa esta es una de mis preferidas! Les encanta a toda mi familia y mi hija ya la hace tambien!!??
Rosa Arnau
Enviado a las 20:17h, 02 marzoQué ilusión que os haya gustado!!