POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS Y COCO

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POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS Y COCO

Una simple pechuga de pollo, se eleva a otro nivel con esta deliciosa salsa de almendras y coco.

Receta perfecta para Batch Cooking, fácil y deliciosa.  Van a rebañar el plato en tu casa cuando la prueben, porque está para chuparse los dedos!

Te aconsejo para esta receta, que utilices leche de coco de calidad, yo utilizo de Koro que es BIO y muy cremosa. Tienes un 5% dto en toda la web con mi código COMERSANO.

También te recuerdo, que todas las especias que utilizo, son de TodoEspecias. Con mi código ROSA10 tienes un 10% dto en toda la web, incluso en ofertas, novedades y packs.

Y ahora vamos con la receta!

pollo con salsa de almendras y coco

Ingredientes:

Modus Operandi:

  1. En una sartén amplia  pon un poquito de aceite calentar  y dora ligeramente las almendras. Reserva.
  2. En la misma sartén añade un poco de más  aceite y dora los trozos de pollo. Añade la cúcuma,  el Condimento de la Alegría® , y cuando esté dorado reserva.
  3.  En la misma  sartén  añade un  poco más de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
  4. Añade la leche de coco, las almendras y deja cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
  5. Ponlo todo en el vaso de la batidora (menos el pollo),  añade un poco de caldo de verduras para ajustar la textura y tritura hasta conseguir una salsa fina y sin grumos.
  6. Mezcla el pollo con la salsa en la sartén, deja cocinar a fuego suave 5 minutos para que se termine de cocinar con la salsa y listo!

Notas:

  • En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
  • La salsa con almendras y coco también está deliciosa para acompañar otras carnes, como lomo ibérico a la plancha o para mezclar con pasta.
  • Puedes  aligerar la textura de la salsa, añadiendo un poco más de caldo de verduras.

Mi condimento de la Alegría

El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.

Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.

Mi condimento de la Alegría
LECHE DE COCO

Sobre la leche de coco

Compra siempre leche de coco de calidad y ecológica. A  mi me gusta mucho la de Koro porque es BIO y de textura súper cremosa, cuando la pruebas no te gusta otra de leche de coco.

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Etiquetas:
Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

33 Comentarios
  • Ana
    Enviado a las 12:37h, 03 febrero Responder

    ¡Vaya lujo de receta! Habrá que probar esta salsa tan ‘delicious’ …. Muy buena pinta!

  • María
    Enviado a las 12:43h, 03 febrero Responder

    Rosa, disculpa las molestias.
    El coco, ¿se puede sustituir por otro ingrediente? Es que no podemos comer coco.
    Como siempre, mil gracias por todo, nos ayudas muchísimo. Un abrazo.

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:52h, 03 febrero Responder

      Hola María
      Puedes sustituirlo por nata ligera para cocinar o leche evaporada. Con leche normal no queda demasiado espesa la salsa
      Un saludo

  • Natalia Giner valentino
    Enviado a las 13:51h, 03 febrero Responder

    Muchas gracias Rosa , me encanta tus recetas suelo hacerla todas y están de re Chupete, gracias por todo!! ?

    • Gema
      Enviado a las 16:12h, 03 febrero Responder

      Tengo ganas de hacer alguna salsa con leche de coco, que rico!!! Yo haría algo más de cantidad para otro día mezclar con algo de pasta ,ummmmmm

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 16:50h, 03 febrero Responder

        Hola Gema
        La salsa mezclada con pasta queda deliciosa, no es mala idea hacer un poco más de cantidad

      • Natalia
        Enviado a las 18:40h, 23 mayo Responder

        Hola Rosa, me gustaría mucho hacer esta receta pero no tengo tu condimento de la alegría, ¿Podrías decirme qué especias utilizar para hacerlo? Muchas gracias.

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:48h, 03 febrero Responder

      Qué ilusión Natalia!
      Muchas gracias x tu comentario

      • Pilar
        Enviado a las 20:40h, 28 febrero Responder

        Hola Rosa! Acabo de hacer esta receta y tengo una duda enorme. He seguido todos los pasos pero al añadir el caldo me ha parecido que 750 ml era mucha cantidad por lo que he puesto unos 500 ml y aún así me ha quedado demasiado líquida la salsa! He tenido que espesarla con maicena y dejarla un buen rato para que se redujera el líquido . Que he podido hacer mal?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:49h, 03 febrero Responder

      Qué ilusión Natalia!
      Muchas gracias guapa

  • Mujeres con Deseo
    Enviado a las 16:45h, 03 febrero Responder

    Hola guapa! Una duda, he comprado las almendras peladas y crudas pero, tú le quitas la piel antes de dorarlas?? Espero que no, porque si no es un trabajazo ??? Un besazo, me encanta tu blog!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:51h, 03 febrero Responder

      Hola
      Yo compro almendras crudas peladas (marcona) pero no te preocupes porque se pelan fácilmente ya verás
      Muchas gracias por visitar mi blog!
      Un besote

  • Pingback:BATCH COOKING EN FAMILIA, cocinamos, bailamos y comemos sano. – ME GUSTA COMER SANO
    Enviado a las 18:09h, 03 febrero Responder

    […] POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS Y COCO […]

  • Fátima
    Enviado a las 19:11h, 03 febrero Responder

    Hola Rosa!, una preguntilla, las almendras son las normales con su cáscara o la marcona?
    Gracias.
    Fátima

    • Fatima
      Enviado a las 19:12h, 03 febrero Responder

      perdón Rosa, ya te habían hecho esa pregunta y ya la habías contestado, disculpa no haber leído los anteriores comentarios.

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 21:21h, 04 febrero Responder

      Hola Fátima!
      Son almendras crudas peladas, yo las compro marcona pero pueden ser normales
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!!!
      Rosa

      • Maria Elena Viera Benítez
        Enviado a las 08:38h, 20 marzo Responder

        Hola Rosa, estoy en proceso xon esta receta, te sigo por Instagram desde hace poco tiempo y ya estoy en tu blog. Me gustan muchos tus BC estoy en ello, poco a poco.
        Me gustaría que añadieras más vídeos a tu blog ya que por los stories se pierden.
        Un saludo guapa.

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 17:31h, 22 marzo Responder

          Hola María Elena,
          El proceso de muchas recetas lo tienes guardados en las bolitas de mis destacados en Instagram.
          Tomo nota de tu sugerencia, pero por ahora grabar vídeos recetas para mi blog me resulta imposible, hay muchísimo trabajo de edición de vídeo!!
          Un besote!

    • Mar
      Enviado a las 13:06h, 28 febrero Responder

      Hola Rosa, muchísimas gracias por todas tus recetas que están deliciosas. Una pregunta, en los ingredientes indicas cúrcuma pero después no pone cuando se añade ?

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 16:58h, 01 marzo Responder

        Hola Mar
        La cúrcuma se añade junto el Condimento de la Alegría. Tienes razón que no lo indico en la receta.
        Sorry, ahora lo corrijo
        Gracias!

  • Ana belén
    Enviado a las 20:32h, 05 febrero Responder

    Buenas tardes, este fin de semana voy a hacer mi primer batch cooking. Me gustaría saber para cuantos comensales es esta receta.
    Muchas gracias. Un saludo

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:56h, 05 febrero Responder

      Hola Ana Belén
      Salen 6 raciones con estas cantidades.
      Espero que te salga genial tu primer Batch Cooking, ya me contarás…
      Un besote
      Rosa

  • Eva María carreño barroso
    Enviado a las 21:46h, 27 febrero Responder

    Hola la leche de coco se hecha las dos partes sólido y líquida..?.gracias

  • Maria
    Enviado a las 12:24h, 07 abril Responder

    La he hecho en casa y les ha encantado, gracias Rosa!!

  • Julietagarcia
    Enviado a las 12:09h, 26 mayo Responder

    Muchísimas gracias por enseñarnos eta receta tan deliciosa.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 12:42h, 26 mayo Responder

      Muchas gracias!
      Me alegra que te guste

      Rosa

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