06 Abr ROSADA EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y GAMBAS
Una receta de pescado sencilla , con muy pocos ingredientes y con un resultado espectacular
Está inspirada en uno de los grandes clásicos de la cocina española, la merluza en salsa verde, pero que yo he versionado a mi manera. Estoy segura, de que vas a triunfar el día que la presentes en tu mesa.
Vamos al lío con la receta!!
Ingredientes:
- 4 rodajas de rosada
- 16 colas de gambas
- 2 cebollas blancas picadas
- 300 gr de guisantes extrafinos
- Perejil picado a mogollón
- 2 c/p de harina
- 1 vaso de caldo de verduras
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- Primero pon Condimento de la Alegría® en las rodajas de pescado y reserva.
- En una cazuela, pon un chorreón de aceite y pocha la cebolla hasta que esté blandita
- Añade la harina y rehoga un par de minutos e incorpora el caldo de verduras, sube el fuego y deja hacer chup chup unos minutos. Cuando tengas una salsita espesa, tritura con la batidora para que quede una salsa fina y sin tropezones.
- A continuación añade los guisantes y el perejil picado, cocina a fuego suave unos 10 minutos.
- Mientras tanto, saltea en una sartén aparte las colas de gambas con una picada de ajo y perejil
- Y por último añade la rosada y tapa la cazuela, deja cocer un 4-5 de minutos y listo.
- Añade las gambas en el momento de servir el pescado en el plato y disfruta!
CON QUÉ ACOMPAÑAR ESTE PLATO
En casa nos gusta acompañar este plato de pescado con un poco de arroz cocido, para mezclar con la salsa verde y los guisantes. Pero también queda de lujo con una patatas baby al vapor y unas puntas de espárragos blancos.
Nostas Batch Cooking:
Si preparas esta receta para Batch Cooking, añade el pescado al final y apaga el fuego, con el calor residual de la cazuela se cocinará ligeramente.
Cuando lo vayas a comer, calienta primero la salsa y añade la rosada al final para que no se reseque el pescado. Si lo prefieres, también tienes la opción de preparar sólo la salsa verde (que es lo más laborioso de la receta) y añadir el pescado a la cazuela el día que se vaya a comer.
En Batch Cooking, también te aconsejo saltear las gambas el día que se vaya a consumir el pescado y añadir al plato al final.
En un envase hermético se conserva 1-2 días máximo en la nevera, como todos los guisos de pescado.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
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Mil gracias por leerme y visitar mi blog
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Mariluz
Enviado a las 12:33h, 06 abrilMe apetece muchísimo hacerlo. Esta receta si sobra se puede congelar?
Muchas gracias
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 14:29h, 06 abrilHola Mariluz
Los guisos de pescado personalmente no me gustan congelar, el pescado pierde jugosidad
Un besote y gracias x visitar mi blog!
Carina
Enviado a las 14:52h, 06 abrilMil gracias por tu receta Rosa! Ahora si me llegan al correo!!???????
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 16:51h, 06 abrilGenial Carina!!!!
Ricardo
Enviado a las 16:39h, 06 abrilLa haremos serguro , hace muy buena pinta.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 16:50h, 06 abrilOs va encantar!
Mil gracias x visitar mi Blog
Mary
Enviado a las 15:57h, 07 abrilse ve espectacular, seguro lo haré pero con otro pescado parecido, yo soy de Argentina y no se que es el rosado.- gracias por tus recetas espectaculares .-
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 16:44h, 12 abrilHola Mary
Muchas gracias por tu comentario
La rosada es un pescado blanco, de carne firme y muy sabroso
Un saludo
Paquita
Enviado a las 17:41h, 15 abrilRosa, los guisantes no los cueces antes? Solo 10 minutos? Graciasss wapa!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 18:40h, 15 abrilHola Paquita
No, se cuecen en el guiso
Un besote