30 Sep Bacalao con tomate para Batch Cooking: cena lista en 10 minutos
Receta tradicional, sencilla y muy rica
¿Buscas una receta de bacalao con tomate saludable que se deshaga en la boca? Tradicionalmente, el bacalao se enharina y se fríe, pero yo te traigo mi versión ligera, sin frituras y sin complicaciones. El resultado es espectacular: un pescado súper jugoso con todo el sabor de la cocina tradicional, pero ahorrando calorías innecesarias.
Para este plato utilizo morro de bacalao, la pieza más noble y melosa; esa carne blanca que se deshace en lascas y que es una auténtica delicatessen. Yo suelo comprarlo desalado y congelado para ganar tiempo, una clave fundamental en mi sistema de Batch Cooking.
¡Truco de ahorro de tiempo! Si en tu sesión de Batch Cooking dejas la salsa de tomate ya lista, tendrás esta cena lista en solo 10 minutos. Solo tendrás que añadir el bacalao a la salsa y dejar que se cocine en su propio jugo.
Clica en el botón de abajo para ver la videoreceta y sigue leyendo para descubrir cómo preparar la base perfecta para tu organización semanal.
Ingredientes:
- 2 lomos de morro de bacalao (500 gr aprox)
- 1 cebolla
- 12 tomates pelados en conserva (600 gr)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta Condimento de la Alegría®
- 1 cdta de Pimentón ahumado
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco picado (para decorar)
- AOVE
Modus Operandi:
- Si utilizas como yo morro de bacalao, corta el lomo por la mitad (son muy grandes).
- Pica los dientes de ajo y corta pequeñita la cebolla.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe el ajo y la cebolla, hasta que esté doradita
- A continuación, añade los tomates enteros pelados y con la espátula cháfalos.
- Añade 1 cucharadita de Condimento de la Alegría®, otra cucharadita de pimentón dulce y 2 hojas de laurel, remueve para integrar las especias.
- Tapa la sartén y cocina el tomate a fuego suave unos 30 min.
- Transcurrido el tiempo, añade los trozos de bacalao que hemos cortado, cocina con tapa 5-6 minutos y listo.
Notas:
- Puedes utilizar lomos de merluza en vez de bacalao.
- Yo utilizo morro de bacalao congelado desalado. Pero puedes utilizarlo fresco si quieres.
- En un bote hermético, se conserva 2-3 días en la nevera a 4º.
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Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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