22 Dic BIZCOCHO DE YOGUR Y MANZANA, el de toda la vida
El clásico bizcocho de yogur toda la vida
Si hay una receta de bizcocho que nunca falla y siempre triunfa, es la del clásico bizcocho de yogur.
Partiendo de la receta básica de este bizcocho, puedes tunearlo y hacer otras versiones, añadiendo cacao, especias dulces, frutas…
Hoy te traigo mi versión de bizcocho de yogur y manzana, la pongo laminada a modo de topping y le da un toque delicioso.
Para esta receta no necesitamos pesar los ingredientes, porque tomaremos como medida el vasito de un yogur.
Al final de la receta te dejo unas NOTAS que es importante que leas, de dejo tips para conseguir un bizcocho de lujo y super esponjoso.
En el botón de abajo, te dejo el link para que veas la video receta de este Bizcocho de Yogur y manzana
Ingredientes:
- 3 huevos L
- 125 gr de yogur griego
- 1 medida de yogur (125 gr) de eritritol o el endulzante que quieras
- 1 medida de yogur (125 ml) de AOVE
- 3 medidas de yogur (240 gr) de harina de repostería
- 16 gr (1 sobre) de polvo de hornear
- 1 cdta de Canela de Ceylán de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10
- 1 manzana
- Mermelada de melocotón sin azúcar para pintar
Modus Operandi:
- Pon a precalentar el horno a 200ºC
- Corta la manzana en láminas bien finitas, yo este paso lo hago con una mandolina es muy práctico, en este link puedes ver la que yo utilizo.
- Pon la manzana laminada en un bol, exprime medio limón para que no se oxide y reserva.
- En un bol añade los huevos y el endulzante, y bate con varillas eléctricas hasta que doble su volumen.
- Sin dejar de batir, añade el aceite, el yogur y la canela. Bate unos segundos, para que se mezcle todo bien.
- Añade poco a poco la levadura y la harina tamizada (yo lo hago con un colador) y ves mezclando. No la eches toda de golpe, lo ideal es ir haciéndolo en 2-3 tandas e ir mezclando con las varillas, hasta integrar todo bien y conseguir una masa sin grumos.
- Engrasa un molde desmoldable de 15-18 cm, el que yo utilizo lo puedes ver en este link . Pasa la masa al molde y coloca encima la manzana laminada en forma de espiral.
- Lleva al horno al horno precalentado a 180 ºC, calor arriba-abajo, durante 50 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo haz la prueba del palillo, para ver si la masa está cocida. Si sale manchado, tapa el bizcocho con papel de aluminio y hornea 10-15 minutos más, hasta que el palillo salga limpio.
- Una vez listo, saca del horno y en caliente pinta el bizcocho con mermelada para darle brillo y quede super bonito.
- Deja enfriar siempre sobre una rejilla, antes de desmoldar.
El resultado es espectacular, un bizcocho delicioso y muy esponjoso.
Notas:
- Conserva siempre el bizcocho en un envase hermético, para evitar que se seque. Aguanta perfecto 3-4 días, eso si no te lo acabas antes.
- Para conseguir un bizcocho esponjoso es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente (yogur y huevos sácalos de la nevera un ratito antes)
- También es importante, utilizar unas varillas eléctricas para mezclar la masa. Yo utilizo el accesorio varillas mi batidora de mano QuickChef que es super práctico, la puedes ver en este link.
- En el tema bizcochos, el tamaño del molde si que importa. Para este bizcocho debes utilizar un molde de 15 o 18 cm y que sea desmoldable. El que yo utilizo y recomiendo, lo puedes ver en este link.
- Todos los utensilios y productos que utilizo en mis recetas, los podéis encontrar y ver en mi escaparate Amazon. Clica el botón rojo de abajo y puedes acceder a él.
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Rosa Arnau
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