19 Mar JUDÍAS VERDES Y PATATAS, con refrito de ajos y pimentón
Una receta sencilla, deliciosa y probiótica
Esta es uno de las recetas de mi último Batch Cooking con 2 ollas, un plato que en casa nos gusta muchísimo. Súper sencillo, fácil y delicioso
Sabías qué…La patata en Batch Cooking es perfecta, porque al enfriarse su almidón se vuelve resistente y se convierte en un alimento prebiótico.
Es importante que utilices en esta receta, patatas de calidad, yo te aconsejo patatas nuevas variedad Monalisa.
Y también que utilices un buen pimentón ahumado de calidad como el de TodoEspecias, que tiene un aroma y sabor increíble. Cuando lo pruebes, no te gustará otro pimentón. Recuerda que con mi código de afiliada ROSA10 , tienes un 10% descuento adicional siempre en toda la web de TodoEspecias. Aquí tienes el link del Pimentón ahumado.
En el botón de abajo, tienes la video receta para que veas lo fácil que es.
Ingredientes:
- 500 gr de judías verdes planas
- 8 patatas nuevas
- 8-10 dientes de ajo laminados
- 1 cdta de Pimentón ahumado de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- AOVE
Modus Operandi:
- Pelas las patatas y corta en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Con un cuchillo despunta las judías y con ayuda de un pelador de verduras (para mi es lo más cómodo, pero si quieres puedes utilizar un cuchillo pequeño) quita las hebras del lado más grueso. Después troceas las judías.
- Cuece las patatas y las judías por separado. Yo utilizo una red de legumbres para las judías y así lo hago a la vez, tienen el mismo tiempo de cocción, ahorro tiempo y energía. Escurre y reserva.
- El tiempo de cocción de las patatas y judías verdes es el mismo. 20 minutos. Pero también dependerá de la calidad y variedad de las mismas, que necesites un poco más, así que lo mejor siempre es ir probando.
- En una sartén amplia, pon un poquito de aceite y dora los ajos. Cuando estén tostaditos, añade el pimentón y remueve muy rápido para que no se queme.
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listas!
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listas!
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listo!
Notas:
En Batch Cooking en un envase hermético se conserva 4 días en nevera 4º.
Puedes cocer las patatas y judías verdes en la misma olla, a mi me gusta hacerlo por separado y utilizando redes de legumbres, porque la presentación final del plato es más bonita.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Sobre el pimentón ahumado
El Pimentón ahumado dulce de TodoEspecias es de calidad superior. Con un aroma parecido al de los chiles, el pimentón es el resultado de secar y moler los pimientos rojos. A diferencia del pimentón picante, el dulce no tiene un sabor picante, sino muy suave y aromático.
Imprescindible en cocina, se añade a sofritos, guisos, salsa de tomate, tanto por sus propiedades colorantes como por su aroma y sabor suave. Casa muy bien tanto con las carnes como con el pescado, verduras y patatas.
Si os apetece probarlo, en TodoEspecias, con mi código ROSA10 tenéis un 10% dto en toda la web, no te olvides de utlizarlo.
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Rosa Arnau
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