19 Mar Judías verdes con patatas: un básico de Batch Cooking saludable y prebiótico
Una receta sencilla, deliciosa y antiinflamatoria en BC
Si buscas una receta sencilla, deliciosa y con beneficios reales para tu salud, estas judías verdes con patata y refrito de ajos son un básico que no puede faltar en tu cocina. Es uno de los platos estrella de mi Batch Cooking con 2 ollas: una opción facilísima que en casa nos encanta. Lo mejor es que, si le añades un huevo cocido (que ya tendrás listo de tu sesión dominical), consigues un plato completo que te apaña cualquier comida o cena en un pispás. Es importante que utilices en esta receta, patatas de calidad, yo te aconsejo patatas nuevas variedad Monalisa.
¿Por qué la patata en Batch Cooking es un superalimento prebiótico?
¿Sabías que la patata cocinada con antelación es una maravilla para tu microbiota? Al enfriarse, su almidón se transforma en almidón resistente. Esto significa que se convierte en un alimento prebiótico que alimenta tus bacterias buenas y tiene un menor índice glucémico. Por eso, este plato es perfecto para preparar con antelación en tu Batch Cooking y consumir al día siguiente
En el botón de abajo, tienes la video receta para que veas lo fácil que es.
Ingredientes:
- 500 gr de judías verdes planas
- 8 patatas nuevas
- 8-10 dientes de ajo laminados
- 1 cdta de Pimentón ahumado
- 1 cdta Condimento de la Alegría®
- AOVE
Modus Operandi:
- Pelas las patatas y corta en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Con un cuchillo despunta las judías y con ayuda de un pelador de verduras (para mi es lo más cómodo, pero si quieres puedes utilizar un cuchillo pequeño) quita las hebras del lado más grueso. Después troceas las judías.
- Cuece las patatas y las judías por separado. Yo utilizo una red de legumbres para las judías y así lo hago a la vez, tienen el mismo tiempo de cocción, ahorro tiempo y energía. Escurre y reserva.
- El tiempo de cocción de las patatas y judías verdes es el mismo. 20 minutos. Pero también dependerá de la calidad y variedad de las mismas, que necesites un poco más, así que lo mejor siempre es ir probando.
- En una sartén amplia, pon un poquito de aceite y dora los ajos. Cuando estén tostaditos, añade el pimentón y Condimento de la Alegría®, remueve muy rápido para que no se queme.
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listas!
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listas!
- A continuación añade las patatas troceadas y dales un par de meneos con la espátula. Después añade las judías, otro par de meneos y listo!
Consejos de preparación y conservación
- El secreto de las redes: Aunque puedes cocer las patatas y las judías verdes juntas, a mí me gusta hacerlo por separado. Un truco de experta es utilizar redes de legumbres dentro de la misma olla; así puedes sacarlas por separado y la presentación final del plato queda mucho más bonita y cuidada.
- Conservación impecable: Esta es la receta perfecta para Batch Cooking porque aguanta de maravilla. Guardada en un envase hermético de calidad, se conserva perfectamente durante 4 días en la nevera (manteniendo una temperatura de 4º)
Más básicos saludables para tu Batch Cooking
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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