18 Jun Gazpacho de Mango Antiinflamatorio: refrescante, saludable y probiótico
¿Buscas un gazpacho original y que cuide tu microbiota?
Cuando empieza el buen tiempo, el gazpacho es el rey de mi nevera, ya a veces me gusta darle un toque diferente añadiendo frutas. Este gazpacho de mango antiinflamatorio es una maravilla. Es una receta super ligera, con la combinación perfecta de frescura y sabor tropical, perfecta para cuidar nuestra microbiota.
Al llevar mango y vinagre de manzana con la madre no solo está riquísimo, sino que además es antiinflamatorio. Deciros que mi marido que es experto bebedor de gazpacho y muy exigente en materia «gazpachera» lo ha calificado de nivel restaurante con estrella Michelín.
También es ideal para incluir en tu sesión de Batch Cooking, se prepara en 5 minutos y tenerlo en la nevera te resuelve cualquier entrante o cena rápida. Te animo a probarlo, porque estoy segura que se va a convertir en uno de tus gazpachos favoritos este verano. Si buscas ideas diferentes para comer sano este verano, tienes que probarlo.
Para que veas lo fácil que es de hacer, te dejo la video receta con el paso a paso detallado.
Ingredientes:
- 700 GR de tomate pera bien maduros y rojos
- 1 mango
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento verde alargado
- 1 diente de ajo
- 1 cp Condimento de la Alegría®
- 15 ml de vinagre de manzana sin flitrar (con la madre)
- 30 ml AOVE
Modus Operandi:
- Lava y trocea el tomate, el pepino y el pimiento.
- Pela el mango y trocea también.
- Pela un diente de ajo y quita el nervio central para que no repita.
- Echa todo lo anterior en el vaso de la batidora, junto el vinagre y el Condimento de la Alegría®. Y tritura a máxima potencia hasta que no queden grumos.
- Y ahora el truco para un gazpacho de lujo, al final baja la potencia y añade el aceite en hilito poco a poco, para que emulsione el gazpacho y espese.
- Guarda en botella y sirve bien fresquito.
En casa nos gusta tomarlo en vaso, con mango troceado y unas hojitas de menta fresca, está literalmente de escándalo.
Mis trucos de amiga para un Gazpacho de 10
- El secreto de la emulsión: Para que el gazpacho quede con una textura cremosa y de lujo, el truco está en el aceite de oliva virgen extra (AOVE). No lo añadas al principio; incorpóralo al final, en forma de hilo y poco a poco, mientras bajas la velocidad de la batidora. ¡La textura cambia por completo!
- Adiós al ajo que "repite": Siguiendo la sabiduría popular que nunca falla, yo siempre le quito el germen al ajo. Es un gesto sencillo que ayuda a que el gazpacho sea mucho más digestivo y no se te haga pesado después de comer.
- Salud para tu microbiota: En lugar de vinagres convencionales, yo utilizo vinagre de manzana sin filtrar. Este ingrediente es una maravilla porque mantiene "la madre", convirtiendo un simple plato en un gazpacho antiinflamatorio que cuida tu salud intestinal y ayuda a tu organismo a sentirse mucho mejor. ¡Salud y sabor en cada vaso!
- Batch Cooking: Es la receta perfecta para organizarte. Se conserva de maravilla entre 4 y 5 días en la nevera, por lo que puedes preparar una jarra grande el domingo y tener el primer plato resuelto para casi toda la semana.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Xabi
Enviado a las 23:08h, 17 julioMil gracias
Rosa Arnau
Enviado a las 16:37h, 20 julioGracias Xabi