09 May Pastel de carne y patata: Receta clásica, fácil y perfecta para Batch Cooking
Receta sencilla y espectacular
Pero además de ser una delicia, es una de mis opciones favoritas para el Batch Cooking. Es la receta de aprovechamiento perfecta: puedes usar carne picada sofrita en el momento o aprovechar los restos de un rustido, estofado o guiso que tengas en la nevera.
¡Cena lista en un abrir y cerrar de ojos! Si dejas el puré y la carne listos durante tu sesión de Batch Cooking semanal, solo tendrás que montarlo y darle el golpe de horno final. Yo lo preparo todo en una sartén apta para horno porque es mucho más práctico y mancho menos cacharros (puedes ver aquí las que yo utilizo). Si no tienes una, no te preocupes, abajo te explico cómo hacerlo en una fuente convencional.
No te pierdas el sabor extra que le doy con mi Condimento de la Alegría® ¡Le da a la carne un punto espectacular!
Clica en el botón de abajo para ver la videoreceta y descubre lo fácil que es de preparar
Ingredientes, para 4 reciones:
- 700 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de salsa de tomate casera
- 1 c/p de mi Condimento de la Alegría®
- AOVE
Para el puré de patata:
- 700 gr de patata
- 40 gr de mantequilla
- 100 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
Modus Operandi:
- Primero, pon a cocer las patatas enteras y sin pelar, unos 40 minutos o hasta que al pincharlas estén blanditas.
- Pica los ajos, el puerro y la zanahoria.
- Pon en una sartén un chorreón de aceite de oliva virgen extra, añade las verduras picadas y sofríe 5 minutos.
- A continuación, añade la carne picada y el Condimento de la Alegría®, y cocina removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada.
- Añade la salsa de tomate, remueve para integrar todo bien, cocina 3-4 minutos y apaga el fuego.
- Cuando las patatas estén cocidas, escurrélas en un colador, pélalas calientes con cuidado, ponlas en un bol, salpimienta al gusto y cháfalas con un tenedor. Añade la mantequilla, la leche caliente y chafa de nuevo con la ayuda de un prensapatatas hasta conseguir un puré cremoso.
- En la misma sartén apta para el horno, cubre la carne sofrita con el puré de patatas, repartiéndolo uniformenete con la ayuda de una espátula.
- Si no tienes sartén apta para horno, pasa la carne sofrita a una fuente de horno y después cubre con el puré de patatas.
- Con un tenedor dibuja unas lineas sobre el puré de patata y lleva al horno, calor arriba y abajo, 200º unos 15-20 minutos o hasta que dore el pastel.
- Deja que reposar unos minutos fuera del horno antes de servir y a disfrutar.
Consejos de amiga:
Si preparas este pastel dentro de tu sesión de Batch Cooking, ¡tienes un beneficio extra de salud!
- Súper alimento para tu microbiota: Al cocinar la patata y dejarla enfriar en la nevera, el almidón se transforma en almidón resistente. Este actúa como un potente prebiótico, alimentando las bacterias buenas de tu intestino y mejorando tu salud digestiva.
- Organización total: Puedes dejar el pastel montado por capas en la fuente, taparlo bien y guardarlo en la nevera. Así, el día que vayáis a comer, solo tendrás que meterlo directamente al horno para gratinar y disfrutar de una cena de diez en minutos.
- Conservación: Se mantiene perfectamente en la nevera durante 3-4 días, siempre que esté bien tapado y a una temperatura de 4ºC.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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