28 Sep Crema de coliflor, puerro y manzana, en olla exprés
Deliciosa crema de verduras, baja en carbohidratos y rica en antioxidantes
Esta crema de coliflor, puerro y manzana, es una auténtica delicia. Llena de sabor, saludable y con tan solo 4 ingredientes.
Sabías qué...la coliflor es una de las verduras con más antioxidantes. Sería bueno, tomar coliflor todas las semanas, es una bomba de salud.
Y la mejor forma de cocinarla sin que huela toda la casa a coliflor, es en la olla exprés, en 5 minutos la tienes lista
Y olla exprés ¿por qué?
Si cocinas en olla exprés, las verduras conservan mucho más su contenido en nutrientes, estarán más ricas y sabrosas, porque la pérdida en nutrientes será menor que con otros métodos de cocción.
Si me sigues por Instagram, ya sabrás que soy fan de la olla exprés y que la utilizo mucho en Batch Cooking. La que yo tengo es de 6L y la puedes ver en este enlace.
Obvio que también puedes hacer esta crema en olla normal, solo que tardará mucho más tiempo, te dejo también los tiempos en el modus operandi de la receta.
A todas mis cremas de verduras, me gusta añadirles Levadura Nutricional, por 3 motivos:
- Le da una cremosidad espectacular a las cremas.
- Le da un saborcito muy rico.
- Y también le aporta un plus de nutrientes, en este post de mi blog tienes más información sobre ella.
Por supuesto, que la levadura Nutricional es opcional, pero te animo a probarla para enriquecer tus platos, una vez la pruebes no podrás vivir sin ella.
Yo la compro en TodoEspecias.com, el envío es gratis sin pedido mínimo y tienes un 10% dto con mi cupón ROSA10, puedes comprarla AQUÍ.
Ingredientes:
- 1 coliflor grande fresca o congelada (1 kg)
- 2 puerros
- 1 manzana golden
- 1 cda de Levadura Nutriconal de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 2 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal marina sin refinar al gusto (yo no le pongo)
- Agua justo para cubrir las verduras
Modus Operandi:
- Si utilizas coliflor fresca, quita las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y lávala bien.
- Corta el puerro en aros y trocea la manzana sin pelar en dados . Obvio que también tienes que lavarlas.
- En la olla exprés pon un 2 cdas de aceite de oliva VE, añade el puerro y la manzana, saltea 6-8 minutos o hasta que veas que están blanditas.
- A continuación añade la coliflor y saltea un poco con el puerro y la manzana. Añade el agua, justo que cubra las verduras y cierra la olla.
- Tiempo olla exprés: 5 minutos desde que empieza a silbar la olla
- Tiempo olla normal: 30 minutos aproximandamente.
5. Transcurrido el tiempo, deja que baje la presión antes de abrir la olla exprés.
6. Abre la olla y pasa todo a la batidora de vaso o procesador de alimentos. Añade 1 cucharada de Levadura y añade el caldo poco a poco, para ajustar la textura a tu gusto. En casa nos gusta que quede cremosa y espesa.
8. Sirvela en un bol o plato, y decora al gusto, a mi me gusta con manzana caramelizada, unas nueces y un hilito de aceite de oliva virgen extra. Simplemente deliciosa.
Notas:
- Esta crema de coliflor, se puede tomar fría en verano o calentita en invierno, así que es ideal para disfrutar todo el año.
- Batch Cooking: En un recipiente hermético se conserva 4 días en la nevera a 4º.
- Congelación: Sí, se puede congelar. Cuando la descongeles dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quede cremosa.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
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