02 Oct Albóndigas de pavo en salsa con guisantes
Una receta sencilla, fácil y deliciosa
Me encantan las albóndigas y las preparo de mil maneras, en mi blog encontrarás varias recetas: albóndigas de rape, albóndigas a la jardinera, albóndigas con salsa de champiñones…
Y hoy te voy a enseñar a preparar mis albóndigas de pavo, con una salsa que está deliciosa, que está de toma pan y moja. Un plato sencillo, económico y saludable, y que seguro va a triunfar en tu casa.
El pavo es una de esas carnes denominadas carnes blancas, que es baja en grasa y en calorías, y una alternativa ideal para cuando queremos cambiar del clásico pollo.
Es un plato que congela muy bien, por lo que puedes aprovechar y preparar una tanda grande para repartir en dos o tres veces.
Ingredientes para las albóndigas:
- 500 gr de pechuga de pavo picada
- 2 huevos
- 80 gr de miga de pan empapada en leche y escurrida
- 2-3 cdas de pan rallado (justo para ligar la masa)
- 2 c/p Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
Ingredientes para salsa:
- 1 cebolla blanca grandota
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 150 gr de guisantes congelados o frescos
- 3-4 zanahorias
- Caldo de verduras
- AOVE
Modus Operandi:
- En un procesador de alimentos, pica la pechuga de pavo.
- Pon en un bol todos los ingredientes para las albóndigas y mezcla bien hasta conseguir una masa.
- Con las manos untadas con un poquito de aceite, haz albóndigas, pasa por harina y séllalas en la sartén con un poquito de aceite, justo dorarlas. Reserva en un plato con papel de cocina.
- En la misma sartén prepara la salsa. Sofríe ajo, cebolla, tomate y zanahoria, todo bien picadito, y cocina hasta que las verduras estén blanditas.
- Añade las albóndigas y los guisantes, cubre de caldo de verduras y cocina 15 minutos.
- Para espesar la salsa, retira parte de las verduras con el caldo y tritura, añade de nuevo a la sartén, mezcla y listo!
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