06 Nov Crema de remolacha y manzana con queso azul, deliciosa y antiinflamatoria
¿Buscas una forma original y deliciosa de añadir más color a tus menús?
Esta receta de crema de remolacha y manzana con queso azul es una combinación sorprendente que te va a enamorar. En este plato logramos unir a la perfección el sabor dulce y terroso de la remolacha con el toque fresco de la manzana y el matiz salado del queso azul, logrando una textura sumamente suave y cremosa.
Además de ser una alternativa deliciosa, este entrante destaca por sus excelentes propiedades nutricionales: es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas esenciales para el organismo.
¿Sabías qué la remolacha es una joya para tu salud digestiva?
La remolacha es una hortaliza rica en polifenoles, unos compuestos activos que te ayudan a combatir la inflamación digestiva. Por eso, esta crema es una propuesta nutritiva, reconfortante y muy fácil de preparar, ideal tanto para tomar caliente en los días fríos como fría en las épocas más cálidas mientras cuidas activamente de tu microbiota.
Ingredientes :
- 350 gr de remolacha cruda
- 1 manzana sin pelar
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 350 ml Caldo de verduras (o agua)
- 1 trocito de queso de azul
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Toppings para decorar (opcional):
- Yogur griego natural sin edulcorar.
- Semillas de cáñamo
- Queso azul desmigado
- Láminas de manzana fresca.
Preparación de la crema de remolacha paso a paso:
Corta el puerro y rehoga en una olla con aceite de Oliva VE.. Cocina a fuego medio-bajo tapado, para acelera el proceso. Tiene que pochar, no dorarse.
- Mientras corta y pela la manzana, la zanahoria y la remolacha, en trozos pequeños, para que así se cocine antes. Añade todo a la olla, salpimienta al gusto y cocina tapado unos 10 min. Pasado el tiempo, vierte el caldo de verduras, tapa de nuevo y lleva a ebullición.
Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que compruebes que toda la verdura está tierna. Por último, añade el queso azul y remueve para que con el calor residual se funda completamente
- Tritura con la batidora o robot de cocina hasta conseguir una textura sumamente suave, fina y homogénea.
- Corrige el espesor a tu gusto añadiendo un poco más de caldo si ha quedado demasiado densa.
- Sirve caliente y emplata bonito con un poco de yogur griego, unas rodajas de manzana, queso azul a daditos y semillas de cáñamo.
Consejos de conservación y variaciones (Batch cooking)
- Uso de remolacha ya cocida: Si utilizas remolacha precocida para ahorrar tiempo, agrégala al final de la cocción junto al queso azul, justo cuando la zanahoria ya esté blanda, y procede a triturar normalmente.
- Conservación en la nevera: Es una receta excelente para tu sesión de batch cooking, ya que aguantará a la perfección entre 4 y 5 días en el frigorífico si la guardas a 4 ºC en tarros de cristal herméticos.
- ¿Se puede congelar?: Sí, aunque debes tener en cuenta que al descongelarse suele perder un poco de la intensidad de ese color rosa vibrante tan característico de la remolacha fresca.
- Versión para el verano: En los meses de calor no dudes en servirla completamente fría de la nevera, se convierte en un entrante refrescante y delicioso similar a un gazpacho.
Más cremas reconfortantes y antiiflamatorias:
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